Не само скъпо, това са ползите от хайвера за здравето

Не всеки е ял хайвер, тъй като цената е много скъпа, дори може да достигне 35 хиляди щатски долара за килограм. При такава скъпа цена има ли ползи за здравето от хайвера? Или тази храна се консумира само поради чист престиж?

Какво е хайвер?

Хайверът не е обикновено рибно яйце, а яйцето на есетра, морска риба, която мигрира в прясна вода само за да снасят яйца. Есетровите риби идват от Черно море или Каспийско море, което се намира между Европа и Азия, както и от южноатлантическото крайбрежие на САЩ. Ако ядете в суши ресторант, вероятно сте запознати със сърма от сьомга, пъстърва и летяща риба. Рибните яйца обаче не са включени в категорията хайвер, въпреки че имат форма, цвят и дори вкус, подобни на хайвера. Има 27 вида есетрови риби, но има пет вида хайвер, които се консумират най -широко, а именно:

• Хайвер от белуга: този хайвер е най -търсеният поради богатия си вкус и без мирис на риба. Цветът на хайвера от белуга варира от сиво до наситено черно или известен също като черен хайвер.
• Хайвер севруга: е хайвер, който също е често търсен поради отличителния си маслен вкус с малка, сивкава форма на хайвер. Този хайвер се получава от 3 вида есетрови риби, а именно севруга, стерляри и сибирска есетра.
• Калужски хайвер: Този хайвер е с голяма форма и има вкус, подобен на хайвер от белуга. Разликата е, че хайверът от калуга е по -мек и има леко солен вкус, подобен на този на маслото.
• Хайвер осетра: малко по -малък от хайвера от белуга, хайверът осетра е кафяв до златист на цвят и има солен вкус като морска вода. Цената на хайвера осетра ще бъде по -скъпа, ако рибата остарява и теглото на хайвера става все по -леко.
• Американски хайвер: Това е името на хайвера на езерната езера, дивата Атлантика и бялата есетра.

Поради високата цена, хайверът обикновено се преработва в салати или гарнитури. Порцията е само малка, което е около една чаена лъжичка или една супена лъжица.

Хранително съдържание на хайвер

Хайверът е храна, богата на холин и омега-3 киселини. В една супена лъжица хайвер (14,3 грама) има 1,086 mg омега-3 или около 6,786 mg на 100 грама. Освен това Food Data Central пусна и няколко други съставки в 16 грама хайвер (1 супена лъжица), а именно:

• Енергия 42,2 калории
• 3,49 грама протеин
• Калций 44 mg
• Магнезий 44 mg
• Фосфор 57 mg.

Въпреки че има добро хранително съдържание за организма, все пак не трябва да прекалявате с консумацията на хайвер. Всъщност рибените яйца също са с високо съдържание на натрий и холестерол, които са съответно 240 mg и 94,1 mg на 1 супена лъжица. [[Свързана статия]]

Ползи за здравето на хайвера

Въз основа на горното съдържание, ползите от хайвера за здравето включват:

• Намалете ревматоидния артрит

Ползите от хайвера идват от съдържанието на омега-3, за което е известно, че се намира в много риби и рибни яйца като цяло.

• Предотвратява намаляване на мозъчната функция

Някои видове хайвер съдържат и други здравословни мастни киселини, като EPA, DHA и DPA. Това съдържание представя ползите от хайвера за борба с намаляването на мозъчната функция с възрастта, като същевременно стимулира регенерацията на клетките за по -здрав мозък.

• Здрави очи

Ползите от хайвера могат да се усетят и от децата, тъй като той съдържа DHA и EPA по -рано. И двете могат да увеличат максимално развитието на зрението при кърмачета, като същевременно увеличат функцията на ретината при децата. Хората, които ядат по-малко храни, съдържащи омега-3, също са изложени на висок риск от развитие на увреждане на очите поради възрастови фактори, като диабетна ретинопатия и синдром на сухо око.