Знайте какво представляват ензимите и как действат

Докато четете тази статия, в организма се случват различни биологични и химични процеси. Процесите в тялото не могат да бъдат отделени от ролята на много малки молекули, включително ензими, един от тях. Запознайте се с това какво представляват ензимите, как действат и факторите, които влияят върху това как работят в организма.

Какво представляват ензимите?

Ензимите са катализаторни молекули, които могат да ускорят скоростта на химичните реакции в клетките. За тази роля ензимите играят жизненоважна роля в живота и са необходими в различни биологични и химични процеси в организма. Няколко вида ензими помагат за разграждането на големи молекули на по -малки парчета - което улеснява усвояването им от организма. Има и други ензими, които помагат за свързването на две молекули в ново съединение. Функцията на ензимите също е необходима в процеса на съхранение и освобождаване на енергия, възпроизвеждане, дишане и дори зрение. Интересно е обаче, че всеки ензим работи само за един специфичен вид химична реакция в организма. Молекулата, която е обект на ензим в химична реакция, се нарича субстрат. Междувременно молекулите, получени в резултат на химични реакции, подпомагани от ензими, се наричат ​​продукти. Субстратът ще претърпи промяна на формата в продукт в частта на ензима, наречена активното място (активен сайт). Някои видове ензими не могат да функционират без помощта на не-протеинови молекули, наречени кофактори. Например, ензимът карбоанхидраза не може да работи без помощта на цинкови йони, за да изпълнява функцията си да поддържа киселинно-алкалния баланс на тялото.

Как действат ензимите

Начинът на действие на ензимите може да се обясни чрез два модела, а именно модела ключалка и ключ както и в моделите индуцирано прилягане. Каква е разликата?

1. Модел ключалка и ключ

Модел ключалка и ключ е старият начин на работа на ензимите, създаден през 1894 г. В този модел, работният процес на ензимите включва активното място, което има геометрична форма според геометрията на конкретен субстрат. Тъй като те трябва да имат подходяща геометрична форма, само специфични субстрати могат да влязат в активното място на ензима, ако съвпадат - като парчета пъзел или ключ и ключ (ключалка и ключ).

2. Модел индуцирано прилягане

Модел ключалка и ключ сега е актуализиран с модел, наречен модел индуцирано прилягане. Не като модел ключалка и ключ твърд, модел индуцирано прилягане приема, че ензимът има гъвкава форма и че субстратът има способността да определи окончателната форма на ензима, за да започне реакционния процес. В модела индуцирано прилягане, Обяснено е също, че някои съединения може да са в състояние да се свържат с ензими, но да не реагират. Това може да се случи, когато ензимът е претърпял прекомерни промени във формата. [[Свързана статия]]

Фактори, които влияят върху начина на действие на ензимите

Активното място на ензима като място за протичане на химични реакции е много чувствително към ензимната среда. Факторите, които влияят върху работата на ензимите, включват:

1. Температура

Повечето ензими работят оптимално при нормална телесна температура, която е около 37 градуса по Целзий. Ако температурата в ензимната среда леко се понижи, ефективността на ензима има тенденция да се забави. Промените в температурата над допустимата граница на ензима могат да повлияят на химичните връзки на активното място на ензима. Това условие излага активния сайт на риск да бъде по -малко „проницателен“ в свързването със своя специфичен субстрат. Ако температурата в ензимната среда е твърде висока, ензимът е изложен на риск от денатурация, така че той губи формата и способността си да ускори реакцията.

2. рН

Балансът на киселини и основи също влияе върху функцията и работата на ензимите. Аминокиселинните остатъци на активното място на ензима обикновено имат алкална или кисела природа. Ако рН се промени, като киселина стане алкална или обратно, субстратът ще бъде трудно да се свърже с ензима. Например, ензимите в червата работят оптимално при рН 7,5. Междувременно ензимите в стомаха работят ефективно при рН 2, тъй като средата на този орган наистина е по -кисела.

Някои примери за известни ензими

Ето няколко примера за ензими, които може би вече знаете:
  • Ензимът липаза играе роля в разграждането на мазнините, така че да може да се абсорбира в червата
  • Амилазният ензим, съдържащ се в слюнката, превръща нишестето в захар
  • Малтазен ензим. Този ензим в слюнката играе роля при превръщането на малтоза (дизахарид) в глюкоза (монозахарид).
  • Трипсин ензим, участващ в усвояването на протеина до аминокиселини
  • Ензимът лактаза играе роля в превръщането на лактозата в млякото в глюкоза и галактоза
[[Свързана статия]]

Бележки от SehatQ

Ензимите са катализаторни молекули, които играят важна роля в различни химични процеси в организма. Без ензими функциите на тялото, като храносмилането на хранителни вещества, със сигурност ще бъдат нарушени. Можеш попитайте лекаря в приложението за здраве на семейството SehatQ, повече за биологичните и химичните механизми, които съществуват в тялото. Приложението SehatQ е достъпно на Appstore и Playstore за предоставяне на надеждна здравна информация.

скорошни публикации