Пастьоризирано мляко и UHT мляко, ето 5 разлики

Когато погледнете рафтовете за мляко в супермаркет, забелязали ли сте някога, че има толкова много различни видове мляко в продажба? Пастьоризирано мляко и мляко Свръхвисока температура (UHT), обикновено е най -търсеният тип. Всъщност, какво е пастьоризирано мляко и UHT мляко? И двете са всъщност и краве мляко. Разликата между UHT и пастьоризираното мляко се състои в начина, по който се обработват. В допълнение, има и няколко неща, които отличават двете, включително температурата на нагряващия процес, до съпротивлението при съхранение. Въпреки че са различни видове, и двата са еднакво полезни за организма,ти знаеш. Тъй като процесът на пастьоризация и процесът на преработка на UHT мляко имат за цел да намалят и убият броя на бактериите и други патогени, които причиняват заболяване в суровото мляко.

Разликата между пастьоризирано мляко и UHT мляко

Пастьоризираното мляко и UHT млякото са видовете пакетирано мляко, които се продават най -широко в най -близкия супермаркет. Въпреки че на пръв поглед изглеждат еднакво, и двете имат разлики, които може да вземете предвид, когато ги купувате, а именно:

1. Температура на нагряване

И пастьоризираното мляко, и UHT млякото, и двете преминават през процес на нагряване при високи температури и за определен период от време. Това има за цел да убие източника на заболяване, което може да присъства в млякото, като бактерии или други патогени. Пастьоризираното мляко обаче се загрява при по -ниска температура от UHT млякото. Пастьоризираното мляко може да се нагрява по няколко метода, също с различни температури и продължителност. Но обикновено загряването се извършва при 72 ° C за 15 секунди. Междувременно UHT млякото се загрява при много висока температура от 138 ° C за приблизително две секунди.

2. Степен на стерилизация

Преработката с много високите температури, през които преминава UHT млякото, го прави по -стерилен от пастьоризираното мляко. В UHT мляко почти всички бактерии могат да бъдат изкоренени, което прави това мляко почти 100% стерилно. Междувременно в пастьоризираното мляко все още има някои бактерии. Тези бактерии обаче обикновено не са от типа, който може да причини опасни заболявания. За да се избегне по -нататъшно замърсяване, пастьоризираното мляко ще премине през допълнителен етап в преработката си. След приключване на загряването при температура от около 72 ° C, млякото веднага ще се охлади до температура от около 4.4 ° C.

3. Вкус на мляко

Пастьоризираното мляко и UHT млякото имат различен вид. Тъй като се загрява до по -висока температура, UHT млякото обикновено има по -вкусен „узрял“ и изглежда по -кафяв цвят. Междувременно пастьоризираното мляко има вкус, който е по -подобен на прясното мляко и е по -светъл на цвят.

4. Опаковка

Опаковките за пастьоризирано мляко обикновено са направени от картон или пластмаса. Междувременно UHT млякото обикновено се съхранява в контейнери, които макар и отвън да приличат на подобен картон, но вътре има поне пет допълнителни слоя или в кутии.

5. Срок на годност

Пастьоризираното мляко има същите свойства като прясното мляко. Този вид мляко обикновено може да се съхранява само 10-21 дни в хладилника. Междувременно срокът на годност на UHT млякото е много по -дълъг. UHT млякото може да се съхранява до 6 месеца без хладилник, стига опаковката да не се отваря. [[Свързана статия]]

Пастьоризираното мляко и UHT млякото са по -добри от суровото прясно мляко

Виждайки разликата между UHT и пастьоризирано мляко по -горе, може би се чудите кое е по -добро? Но всъщност няма категоричен отговор на този въпрос. Защото всичко зависи от нуждите и предпочитанията на всеки човек. Едно е сигурно, и двете са по -добри от прясното мляко, което не се обработва правилно. Защото млякото може да съдържа различни бактерии, които са вредни за здравето. Въз основа на изследванията на експерти има специално заболяване Хемолитичен уремичен синдром (HUS) или хемолитичен уретичен синдром. Това заболяване се причинява от бактериална инфекцияЕшерихия коли (E. Coli) O157, което може да доведе до бъбречна недостатъчност. Споменава се също, че консумацията на сурово, прясно мляко може да увеличи риска от спонтанен аборт и инфекция. Суровото прясно мляко може да съдържа бактерии като салмонела, Е. coli и други бактерии, които причиняват хранително отравяне. Тези бактерии също са изложени на риск да причинят сериозни нарушения при хора със слаба имунна система, като хора с ХИВ/СПИН, рак и диабет. Тези бактерии също са опасни за уязвими групи хора, като деца, възрастни хора и бременни жени. Ако почувствате следните симптоми след консумация на мляко, може да имате хранително отравяне:
  • Гадене
  • Gag
  • Диария
  • Стомашни болки
  • Треска
  • Главоболие
  • Чувствам се зле
Незабавно се обадете на Вашия лекар, ако се появят тези симптоми. Лекарят ще осигури подходящо лечение, така че състоянието да не се влоши. Хранителното отравяне от замърсено мляко обикновено се възстановява добре след няколко дни лечение. При уязвимите групи хора обаче това състояние може да се развие в нещо тежко. Така че, не го подценявайте.

Пастьоризирано мляко срещу UHT, кое е по -добро за децата?

Нито пастьоризирано мляко, нито UHT мляко не трябва да се дават на деца под една година или ако детето все още получава кърма.

Важно е родителите да продължат да следят състоянието на децата си, особено по време на растежа и развитието им. Внимавайте за симптомите на непоносимост към лактоза при вашето дете. Това състояние е изложено на риск за бебета, които имат преждевременно раждане, тъй като количеството на лактазния ензим не е толкова голямо, колкото при доносено бебе. Ранното разпознаване на симптомите може да ви помогне да се справите по -лесно с това здравословно състояние.

скорошни публикации

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found