Брашното от грис е експерт в преработката на тестени изделия и хляб, тук са хранителните вещества

Грисът от грис е вид брашно, произведено от специална пшеница твърда пшеница. Този вид пшеница е по -твърд, така че съдържанието на протеини е по -високо от обикновеното пшенично брашно. Обикновено грисът от грис се използва за приготвяне на храни с еластична текстура. Не само за приготвяне на тестени изделия, грисът от грис също често се използва за преработка на хляб, торти, пудинг или пикантна храна, за да стане по -хрупкава. Но имайте предвид, че грисът от грис има високи нива на глутен по -висока, тъй като протеинът е доста висок.

Хранително съдържание на грис

В процеса на приготвяне на грис брашно, хранителното съдържание се намалява. Ето защо много производители добавят хранителни вещества обратно, така че нивата на витамини и минерали да са по -високи. В 56 грама грис от брашно, хранителното съдържание е:

• Калории: 198 kcal
• Въглехидрати: 40 грама
• Протеин: 7 грама
• Мазнини: <1 грам
• Фибри: 7% RDA
• Тиамин: 41% RDA
• Фолат: 36% RDA
• Рибофлавин: 29% RDA
• Желязо: 13% RDA
• Магнезий: 8% RDA

Гърмовото брашно съдържа протеини и фибрите са доста високи, затова когато се консумира, човек ще се чувства по -дълго сит. Процесът на храносмилане отнема повече време от другите брашна с ниско съдържание на фибри. В допълнение, грисът от грис също е с високо съдържание на витамини от група В като напр Tздравеймоята и фолиева киселина, която може да помогне за преработката на храната в енергия. [[Свързана статия]]

Ползите от грис от брашно за здравето

Някои от ползите на гриса за здравето, включително:

1. Богат на желязо

Брашното от грис съдържа желязо, основен минерал, който подпомага синтеза на ДНК, доставката на кислород през кръвта и поддържа имунната система. Като се има предвид, че 56 грама грис от брашно са покрили 13% от RDA за желязо, това може да помогне за оптимизиране на производството на червени кръвни клетки. Въпреки това, в сравнение с желязото, открито в животински протеини като месо, риба или пиле, желязото в гриса не може да се абсорбира оптимално от организма. Като алтернатива, добавете храни с високо съдържание на витамин С, като напр горски плодове, портокали или домати за максимално усвояване на желязо от грис от брашно.

2. Потенциал за отслабване

Съдържанието на фибри в брашното от грис е достатъчно високо, за да ви помогне да отслабнете, което го прави подходящ за тези, които са на здравословна диета. Яденето на храни, които са преработени от грис от брашно, прави усещането за ситост по -дълго. Така че рискът от чувство на глад и излишък от калории може да бъде избегнат. В проучване, проведено върху 252 жени, консумацията на 1 грам повече фибри на ден помага за загуба на 0,25 кг за период от 20 месеца. Високото съдържание на протеин в брашното от грис също помага за отслабване. Този факт се подкрепя от 24 изследвания, че диета с високо съдържание на протеини може да загуби 0,79 кг телесно тегло в сравнение с тези, които не ядат храни с високо съдържание на протеини.

3. Поддържайте здравето на сърцето

Съдържанието на фибри също помага за намаляване на риска от сърдечни заболявания. В 31 проучвания хората, които са яли най -много фибри, са имали 24% по -нисък риск от развитие на сърдечни заболявания. Фибрите могат да понижат лошия холестерол (LDL), възпалението и кръвното налягане. В 3-седмично проучване, консумацията на 23 грама фибри на ден от цели зърна като грис може да понижи лошия холестерол (LDL) до 5%. Освен това, грисът от грис съдържа хранителни вещества като фолат и магнезий, които са полезни за здравето на сърцето. Консумацията на 100 mg магнезий на ден може да намали риска от сърдечна недостатъчност с 22% и риска от инсулт със 7%.

4. Потенциал за контрол на кръвната захар

Наличието на магнезий и фибри в гриса може да контролира нивата на кръвната захар. По този начин той може да помогне за намаляване на риска от диабет тип 2, както и сърдечни заболявания. Когато консумирате магнезий, кръвната захар може да бъде по -контролирана, тъй като реакцията на клетката към хормона инсулин е по -оптимална. Влакната в брашното от грис също забавят усвояването на въглехидратите в кръвта, така че нивата на кръвната захар да не се покачат значително. [[Свързана статия]]

Грисът от грис е здравословен?

Освен хранителното съдържание на гриса, което е полезно за организма, има няколко неща, които трябва да имате предвид, преди да го консумирате. За тези, които просто се опитват, не забравяйте, че грисът от грис съдържа глутен достатъчно високо. Този вид протеин може да бъде опасен за тези, които са чувствителни или страдащи цьолиакия. Освен това, като се има предвид, че грисът от грис е направен от твърда пшеница, той може да предизвика и алергични реакции при тези, които са чувствителни към пшеница. Въпреки това, повечето хора могат да консумират преработено брашно от грис без значителни странични ефекти. Ако няма проблеми с консумацията на това брашно, няма нищо лошо да го добавите към ежедневното меню. Високото съдържание на протеини и фибри в гриса може да направи рецептите за преработен хляб и тестени изделия по -вкусни.