Често срещате червен боб, в храни като червен боб лед, супа от червен боб и дори смесен в тежки храни като rendang. С вкусен вкус, червеният боб също е хранителен и има редица свойства, ти знаеш ! Бобът е изключително питателна храна. Тези храни са богати на протеини, въглехидрати с бавно освобождаване (енергията се освобождава бавно) и диетични фибри. Не само това, червеният боб също съдържа различни видове витамини и минерали, както и антиоксидантни молекули като изофлавони. [[Свързана статия]]
Хранително съдържание на червен боб
Бобът е с високо съдържание на хранителни вещества, от които тялото се нуждае, от протеини до други витамини и минерали. В 100 грама съдържанието на червен боб е:- Вода: 57,2 грама
- Енергия: 171 калории
- Протеин: 11 грама
- Мазнини: 2,2 грама
- Въглехидрати: 28 грама
- Фибри: 2,1 грама
- Калций: 293 милиграма
- Магнезий: 138 милиграма
- Желязо: 3,7 милиграма
- Натрий: 7 милиграма
- Калий: 360,7 милиграма
- Цинк: 1,4 милиграма
- Фолат: 394 микрограма
- Холин: 65,9 микрограма
- Витамин К: 5,6 микрограма
- Изофлавони : Този клас антиоксиданти също е категоризиран като фитоестрогени. Причината е, че изофлавоните имат ефекти, подобни на хормона естроген.
- Антоцианини : Група антиоксиданти, които придават на червения боб отличителен цвят, особено пеларгонидин.
Ползите от червения боб за здравето на тялото
Едно от предимствата на боба за вашето здраве е контролирането на кръвната захар и има потенциал да предотврати рака на дебелото черво. Не само това, можете да добавите и червен боб към диетата си, защото експертите са открили и неговите ползи за отслабване. По -долу е пълно обяснение на ползите от червения боб, за доброто на вашето тяло.1. Контролирайте нивата на кръвната захар
Със сигурност вече знаете много добре, че високата кръвна захар може да причини фатални състояния за организма. Така че е важно да се поддържат и проверяват нивата на кръвната захар. Можете да поддържате нивата на кръвната захар, като ядете червен боб. Според експерти съдържанието на протеини, фибри и въглехидрати, които се отделят бавно в него, може да помогне на организма да контролира кръвната захар. Бобът има нисък гликемичен индекс, така че по -бавно повишава нивата на кръвната захар.2. Помогнете за отслабване
За тези от вас, които се борят да отслабнат, включете червения боб в менюто за диета, можете да го направите. Защото много научни изследвания, които установяват, че консумацията на ядки, включително боб, може да помогне за отслабване. Смята се, че хранителното съдържание на червения боб, като протеини, диетични фибри и антинутриенти, има положителен принос. В допълнение, червеният боб съдържа и вид протеин, за да забави усвояването на въглехидратите, което косвено осигурява ефект на управление на теглото.3. Има потенциал да предотврати повишаване на кръвното налягане при хора с хипертония
Според изследванията, кожата на червения боб съдържа полифеноли, които могат да намалят съдовия оксидативен стрес и възпаление по време на развитието на хипертония при спонтанно хипертонични плъхове.4. Предотвратяване на рак на дебелото черво
Няколко проучвания чрез наблюдение, изследвания върху животни и изследвания в епруветки също са открили потенциалните ползи от боб за предотвратяване на рак на дебелото черво. Самият рак на дебелото черво е един вид рак, който е често срещан в световен мащаб. Бобовите растения, като боб, съдържат хранителни вещества като фибри, които имат потенциал да осигурят противоракови ефекти. Някои видове фибри в боб, могат да бъдат ферментирани от добри бактерии, което води до образуването на мастни киселини, подобни на мастни киселини с къса верига (SCFA). SCFA могат да помогнат за поддържане на здравето на червата и да намалят риска от рак на дебелото черво.5. Поддържайте здравето на сърцето
Известно е, че червеният боб поддържа здравето на сърцето. В 200 грама боб има 46 грама фибри, които са надвишили количеството фибри, от което се нуждаете на ден, което е между 25-30 грама. Имайте предвид, че фибрите са един от важните приемници за поддържане на здравето на сърцето. Бобът също съдържа калий, който е полезен за здравето на сърцето. Калият може да помогне на сърцето ви да бие нормално, ако имате проблеми със сърдечния ритъм. Идеалното количество прием на калий е 4700 mg на ден. Докато в 180 грама боб, можете да получите около 2500 мг калий. Според Министерството на здравеопазването на Република Индонезия, това ниво на калий е задоволило 72 % от дневните ви нужди от калий.6. Задоволете хранителните нужди на бременните жени
Бобът съдържа важни хранителни вещества за здравето на майката и плода по време на бременност. Започвайки от протеин, фолиева киселина и желязо, можете да получите от червен боб. По време на бременността жените се нуждаят от повече желязо и фолиева киселина, отколкото преди. И двете хранителни вещества са необходими за подпомагане растежа на бебето и плацентата. Моля, обърнете внимание, че недостигът на желязо по време на бременност може да причини преждевременно раждане на бебета или раждане с ниско тегло, бременни жени да получат анемия, разстройства на настроението или дори депресия.7. Предотвратете преждевременното стареене
Ползите от червения боб са не само за предотвратяване на различни заболявания, но и за поддържане на младостта на организма. Известно е, че бобът съдържа високи нива на антиоксиданти, дори надвишаващи антиоксидантите в някои зеленчуци и плодове. В сравнение с други видове боб, като соя или фъстъци, бобът се оказа най -превъзходният в предотвратяването на преждевременното стареене. Колкото по -тъмен е цветът, толкова по -високо е съдържанието на антиоксиданти в него.8. Плавно храносмилане
Едно от многото хранителни вещества, съдържащи се в червения боб, са водата и фибрите. Съдържанието на червен боб под формата на вода и фибри е в състояние да изтласка храната в червата, като по този начин стартира храносмилателната система. В допълнение, фибрите също са в състояние да премахнат токсините, останали в тялото, и да поддържа стомашната киселинност. Това може да помогне за предотвратяване на храносмилателни разстройства, като запек и диария.На какво да внимавате при консумацията на червен боб
В допълнение към ползите от червения боб, както и невероятното хранене, трябва да бъдете внимателни при консумацията им. Това е така, защото червеният боб има токсични свойства, съдържание на хранителни вещества и е изложен на риск да предизвика метеоризъм.1. Токсични свойства на суровия боб
Суровият боб съдържа токсин, наречен фитохемаглутинин . Това съдържание се среща и в други видове боб, но нивата са много високи в червения боб. Накисването и готвенето на тези храни обаче може да премахне повечето от тези токсини. Така че, преди да го консумирате, трябва да накиснете червения боб за поне 5 часа. След това сварете червения боб при температура от 100 градуса по Целзий поне 10 минути.2. Съдържанието на антинутриенти в червения боб
Антинутриентите са вещества, които могат да възпрепятстват усвояването на други хранителни вещества. Въпреки че понякога е полезно, съдържанието на хранителни вещества също може да бъде проблем, особено за хората, които ядат ядки като основна храна. Някои примери за антинутриенти в боба са:- фитинова киселина , антинутриенти, които пречат на усвояването на минерали като желязо и цинк.
- протеазни инхибитори или трипсинови инхибитори, антинутриенти, които пречат на функцията на ензимите в храносмилателния тракт и възпрепятстват усвояването на желязото.
- Инхибитор на нишесте . Както подсказва името, нишестените блокери могат да попречат на усвояването на въглехидратите в храносмилателния тракт.
