Оцетът е оцет, Ето предимствата и 9 вида

Оцетът, известен още като оцет, е течност с кисел вкус, направена от ферментация на различни съставки, вариращи от ябълки, ориз до вино. В допълнение към съставките за готвене, оцетът също често се използва за естествено лечение на различни заболявания. Самата дума оцет идва от френски, а именно "вин" и "aigre" което означава кисело вино. По принцип оцетът се получава чрез превръщане на захарта в основната му съставка в алкохол чрез процес на ферментация. След това бактериите с оцетна киселина (Acetobacter) ще превърнат алкохола в оцетна киселина, което прави киселия вкус кисел.

Видове оцет

Ето видовете оцет, които можете да използвате за готвене и като естествено лекарство. Бял оцет, най -често използваният вид оцет

1. бял оцет (бял оцет)

бял оцет бял оцет е един от най -често използваните оцети, особено в различни индонезийски ястия. В този вид оцет, обикновено съдържа около 4-7% оцетна киселина, а останалата част, 93-96% е вода. Традиционно бял оцет обикновено може да се направи чрез ферментация на различни естествени съставки като картофи или цвекло.

Но в наши дни белият оцет се произвежда по -често директно чрез алкохолна ферментация на етанол, смесен с мая или фосфат.

2. ябълков оцет (ябълков оцет)

ябълков оцет известен още като ябълков оцет, направен от ябълков сок, смесен с мая, така че естествените захари в него да се превърнат в алкохол. Този процес се нарича ферментация. Когато настъпи процесът на ферментация, бактериите в него ще превърнат алкохола в оцетна киселина.

Ябълковият оцет често се консумира директно чрез разреждане или се използва като естествено лекарство.

3. Балсамов оцет (балсамов оцет)

Балсамов оцет е оцет, направен от грозде и е тъмнокафяв на цвят с гъста консистенция. В сравнение с други видове оцет, балсамов оцет има малко по -сладък вкус Обикновено този вид се използва като дресинг за салати или като марината за месо. Оризовият оцет се прави от ферментирал ориз

4. Оризов оцет (оризов оцет)

Както подсказва името, оризовият оцет се прави от ферментирал ориз. Оризов оцет Вкусът е по -лек и по -сладък от другите оцети. Ето защо този вид често се използва в различни ястия, включително при приготвяне на кисели краставички и пържене.

5. Кокосов оцет (кокосов оцет)

Кокосов оцет направени от кокосови цветя, ферментирали 8-12 месеца. Появата на кокосов оцет е леко мътна и има по -мек вкус в сравнение с ябълковия оцет.

6. Бял винен оцет (бял винен оцет)

Бял винен оцет е вид оцет, който често се използва като допълнителен ароматизатор в западната кухня. Вкусът не е прекалено силен и кисел в сравнение с оцета като цяло. Освен за готвене, оцетът от бяло вино може да се използва и като почистващ препарат. Червеният винен оцет често се използва в западната храна

7. Червен винен оцет (оцет от червено вино)

Червен винен оцет е типична съставка, която много често се използва в средиземноморската кухня. Този вид оцет има силен кисел вкус, но е вкусен. Обикновено оцетът от червено вино се използва като съставка за приготвяне на кисели краставички или маринати.

8. Малцов оцет (малцов оцет)

Малцов оцет е оцет, получен чрез ферментация на ечемик и други зърнени храни. Вкусът е силен, а ароматът е остър. Често се казва, че този вид оцет има много ползи за здравето, като например контролиране на нивата на кръвната захар, за да ви помогне да отслабнете. Въпреки това все още трябва да се направят повече изследвания, за да се потвърдят тези здравни твърдения.

9. Ароматизиран оцет (оцет с добавен ароматизатор)

Ароматизиран оцет обикновено се прави от винен оцет, смесен с различни плодове и подправки за придаване на вкус. Обикновено този вид оцет се използва за дресинг за салати или маринати за готвене. Прочетете също:Как да си направите собствен ябълков оцет у дома

Ползите от оцета за организма

Едно от предимствата на оцета е, че той може да контролира кръвната захар. Ползите от оцета за организма могат да варират в зависимост от вида. Но като цяло консумацията или използването на оцет за здравни цели може да осигури няколко ползи, като например следното.

• Контрол на нивата на кръвната захар

Смята се, че оцетът помага за контролиране на кръвната захар, тъй като може да увеличи чувствителността към инсулин. Инсулинът е хормон в организма, който регулира нивата на кръвната захар. Диабетът причинява инсулин да не работи правилно (не е чувствителен), така че захарта в кръвта не може да се обработи правилно. В резултат на това захарта ще се натрупа.

• Помага за отслабване

Оцетът може да помогне за намаляване на апетита и да ви накара да се почувствате по -бързо, така че бавно да ви помогне да отслабнете и да предотвратите метаболитен синдром, причинен от затлъстяване.

• Потенциал за предотвратяване на рак

Проучване, проведено с екстракт от оризов оцет, установи, че това вещество може да инхибира растежа на раковите клетки. Имайте предвид обаче, че тези ползи могат да възникнат, тъй като оцетът се използва под формата на екстракти и в определени дози.

• Добър за сърцето

Друго предимство на оцета е, че той може да поддържа здравето на сърцето. Тъй като се смята, че оцетът понижава кръвното налягане и в същото време увеличава активността на ренина, ако се консумира в дългосрочен план. Това свойство се получава от съдържанието на оцетна киселина в него.

• Понижава нивата на холестерола

Съдържанието на хлорогенова киселина в оцета може да потисне появата на LDL или лош холестерол в организма. Това намалява общите нива на холестерол и триглицериди в организма. [[сродни статии]] По принцип оцетът е здравословна хранителна съставка, ако обработката или употребата в храната се извършва по здравословен начин. Въпреки това, преди да използвате оцета като съставка за лечение, първо трябва да се консултирате с лекар. можеш попитайте директно лекаря в приложението за здраве на семейството SehatQ. Изтеглете сега на App Store и Google Play.

скорошни публикации