Запознайте се с най -здравословното ниво на готвене на пържола

За тези от вас, които са любители на говеждо месо, определено ще се съгласите с това пържола е кралят на различни преработени меса. Най -важната част при хранене пържола е нивото на зрялост. Причината е, че може да определи нивото на наслада пържола най -същественото. Освен на вкуса, това действително ли влияе върху нивото на зрялост пържола върху вашето здраве? Безопасно ли е да се консумира пържоларядко? Или много добре най -здравословното? На всички тези въпроси ще бъде отговорено в следващото обяснение.

Видове ниво на зрялост пържола

Ниво на зрялост пържола отличава се с цвят, текстура, сочност или съдържанието на влага в месото след готвене, и вътрешната температура на пържола на. От тези различни нива ще бъдат създадени различни вкусове и текстури. Като цяло нивото на зрялост пържола разделени на пет, а именно:

1. Редки

Пържола с ниво на зрялост рядко има кафеникава страна, леко овъглена отвън, но центърът все още е яркочервен цвят, характерен за суровото месо. Отвън, когато се държи, ще се чувства топло и по -хладно, когато докоснете центъра. Вътрешна температура пържоларядко варира от 50 ° C до 55 ° C. Пържола рядко има ниво сочност най -високата е обозначена с червена течност, която се пръска, когато се разцепи.

2. средно рядко

Пържоласреден рядко е едно ниво на зрялост пържола най -популярният, защото има ниво сочност който все още е воден, не се различава много от пържоларядко но с текстура, която е по -твърда отвън и по -мека отвътре. Страните са кафеникави на цвят, горната и долната част са карамелизирани до тъмно кафяви с червен до розов център. Вътрешната температура варира от 55-57 ° C.

3. Средно

Пържоласреден има светло розово покритие в средата, страните са кафяви, докато горната и долната част са препечени, но не са овъглени. по текстура, пържоласреден се чувства стегнат на допир и изтича червен сок. Вътрешната температура на месото е между 60-65 ° C.

4. горе-долу добре

Ако не харесвате цвета на плътта пържола която е червена, но все пак иска да се усети сочност достатъчно, горе-долу добре е отговорът. Ниво на зрялост пържолагоре-долу добре слабо бледо розово в центъра и сивкавокафяво в останалата част от месото. Текстурата е твърда и малко твърда, но все още мека в средата. Вътрешната температура на месото варира от 68-74 ° C.

5. Много добре

Ниво на зрялост пържоламного добре или напълно узрял има сивкавокафяв цвят в средата, текстурата е малко твърда и суха с сочност най -ниската. Ако има останала вода, тя обикновено е бледокафява или светло сива, а не червена. Вътрешната температура на месото варира от 77 ° C и повече. [[Свързана статия]]

Ниво на зрялост пържола кое е най -здравословното?

Повечето индонезийци поръчват по -често пържола с ниво на зрялост много добре защото беше необичайно да се види червена течност като кръв, която се стича по месото, което предстои да бъде изядено. Въпреки че течността не е кръв, а миоглобин. Миоглобинът е протеин, който съхранява кислород в мускулите на бозайниците. Когато месото се сготви, миоглобинът след време ще потъмнее и почернее. Миоглобин в пържола с ниво на зрялост по -долу горе-долу добре не е напълно променен, така че цветът е все още червеникав. В допълнение, месото, което не е напълно сварено, има повече съдържание на вода, така че комбинацията от миоглобин и останалата вода в месото прави пържола отделят червена течност, която се счита за кръв. Myogoblin е безопасен за консумация и според Националните здравни институти (NIH) е достатъчно добър източник на желязо, за да се консумира умерено. Може да се установи, че червената течност, течаща върху пържола с ниво на зрялост рядко или средно рядко безопасни за здравето. Ценители и любители на храната пържола също често заявява, че яденето пържоларядко е същността на храненето пържола, като има предвид, че пържоласредно рядко е най -стабилната за поръчка. Министерството на земеделието на САЩ (USDA) препоръчва пържола което е безопасно за консумация е пържола с вътрешна или вътрешна температура, достигнала 62.8 ° C, след като се остави за 3 минути след отстраняване. Ако погледнете тези критерии, това означава пържола с ниво на зрялост от средно до по -високо, което се счита за безопасно от USDA. Причината е, че ако вътрешната температура на месото е по -малка от 62,8 ° C, тогава температурата не е достатъчна, за да убие бактериите, присъстващи в месото. Същото нещо с пържоларядко което има най -ниско ниво на зрялост, пържоламного добре има и опасна страна. В списание за изследване се казва, че пържоламного добре потенциалът за по -дълго изгаряне, така че възможността за производство на канцерогенни вещества, които могат да предизвикат рак, е по -голяма. Лабораторните тестове показват, че хетероцикличният амин се намира в повечето меса много добре може да доведе до по -висок риск от рак на дебелото черво, гърдата, простатата и панкреаса. Ето защо, ако предпочитате да поръчате пържола с ниво на зрялост много добре, трябва да се уверите, че месото не надвишава температурата на готвене или преварено. Също така е важно да запомните да ядете умерено червено месо. Световният институт за изследване на рака WCRF предполага, че приемът на червено месо е полезен за здравето е три порции седмично или еквивалент на 350-500 грама. Консумацията на червено месо повече от това често се свързва с по -голям риск от някои видове рак. Подобно на съветите на WCRF, проучване установи, че прекомерната консумация на червено месо може да увеличи риска от развитие на диабет тип II, коронарна болест на сърцето и колоректален рак. Ниво на зрялост пържола Той определя деликатеса, но винаги не забравяйте да дадете приоритет на здравето си. Ако направите пържола себе си, можете да го подправите пържола преди готвене с портокалов сок, подправки и оцет, за които се смята, че предотвратяват образуването на канцерогенни вещества. Не забравяйте винаги да съхранявате порции и да готвите на правилната температура.

Могат ли бременните жени да ядат пържола?

Всъщност бременните жени могат да ядат пържола по време на бременност. Тази храна е пълна с хранителни вещества, които ще бъдат полезни за здравето на майката и плода. За съжаление, ако сте ценител пържола с ниво на зрялострядко, препоръчваме първо да промените реда до настъпване на бременността. Като ядете месо с добро качество, не е нужно да се притеснявате за риска от дебнене на болестта. Всъщност суровото или сурово месо всъщност може да съдържа бактерии.