Ползите от суровия темп за здраве, мит или факт?

Темпе, храна, позната на индонезийския народ от дълго време, съдържа много добри хранителни вещества за организма. Съдържанието на протеини, пребиотици, витамини и минерали е високо, както и добър избор като заместител на месо за вегетарианци. Производственият процес, който ферментира и използва определени микроорганизми, прави ползите от суровия темпех още по -богати. Суровината за темпе е ферментиралата соя, която включва определени микроорганизми. След това темпето се прави в кутия и се оставя да престои известно време, докато се развие ферментационната бактерия. След като бактериите се развият, темпе може да се консумира чрез процеса на зреене, а именно пържен, задушен или сотиран. В допълнение към соята, темпе се произвежда и от други ядки, пшеница или смес от соя и пшеница. Подобно на други източници на безмесен протеин, като тофу и сейтан, темпе е популярен избор сред веганите и вегетарианците, защото е богат на основни хранителни вещества за организма.

Ползите от яденето на темпе

Има няколко ползи за здравето, които можете да получите, когато ядете темпе, включително:

1. Съдържа пребиотици за усвояване на храната

Процесът на ферментация прави соевите зърна разградени и един от тях произвежда пребиотици. Пребиотиците са вид фибри, които насърчават полезните бактерии в храносмилателната система. В проучване, проведено от Националната библиотека по медицина, се казва, че пребиотиците могат да увеличат образуването на късо верижни мастни киселини в дебелото черво. Други доказателства също предполагат, че пребиотичните добавки могат да създадат благоприятни условия за чревната микрофлора или бактериите, живеещи в храносмилателната система. Пребиотиците също са свързани с повишена честота на изпражненията, намалено възпаление и подобрена памет.

2. Богат на протеини, за да се почувствате по -дълго сити

Tempe съдържа високо съдържание на протеини, което е 166 грама темпе, 31 грама от които са протеини. Богатата на протеини диета може да стимулира термогенезата, състояние, което води до увеличаване на метаболизма и помага на тялото да изгори много калории след хранене. Протеинът също може да контролира апетита чрез увеличаване на ситостта и намаляване на глада.

3. Помага за контролиране на холестерола в организма

Tempe традиционно се произвежда от соя, процесът на ферментация произвежда естествени съединения, наречени изофлавони. Едно проучване от Националната библиотека по медицина установи, че соевите изофлавони са в състояние значително да понижат общия и LDL холестерола. Друго проучване установи ефекта на соевия протеин върху нивата на холестерола и триглицеридите. Изследването е проведено върху 42 души, които са били на диета от соев протеин и животински протеин за период от шест седмици. В резултат на това, соевият протеин понижава LDL холестерола с 5,7%, общия холестерол с 4,4%и триглицеридите с 13,3%.

4. Tempeh може да намали оксидативния стрес

Изследванията показват, че изофлавоните имат антиоксидантни свойства и могат да намалят оксидативния стрес. Антиоксидантите действат чрез неутрализиране на свободните радикали. Натрупването на свободни радикали е свързано с много заболявания, включително диабет, сърдечни заболявания и рак.

5. Може да подобри здравето на костите

Темпе е добър източник на калций и източник на минерала, отговорен за поддържането на костите здрави и твърди. Адекватният прием на калций може да предотврати развитието на остеопороза или загуба на костна маса. Въпреки че млечните продукти са най -често срещаният източник на калций, изследванията показват, че калцият в темпе също се абсорбира добре, което го прави отличен избор за увеличаване на приема на калций.

Яденето на суров темпе, наистина ли е полезно?

Въпреки че е споменато, че ползите от темпе са много добри за здравето, трябва да консумирате темпех, който е бил предварително обработен или сварен. Яденето на суров темпе не се препоръчва. Както е посочено в Journal of Applied Microbiology, темпе не е храна, която може да се консумира сурова, но първо се нагрява. Например чрез пържене, варене или чрез печене. Процесът на готвене на tempeh се препоръчва за отстраняване на бактерии, от които тялото не се нуждае или замърсяване по време на производството или ферментацията на tempeh. [[свързана статия]] За допълнителна дискусия как да се отървете от топлината през нощта, попитайте директно лекаря в приложението за здраве на семейството SehatQ. Изтеглете сега на App Store и Google Play .