Какво представлява малтодекстрин? Знайте дали тази добавка е безопасна, ако се консумира

Всеки път, когато ядем пакетирана храна, ние също ще въвеждаме различни видове добавки в тялото. Една от добавките, които често се смесват в преработени и пакетирани храни, е малтодекстрин. Какво е малтодекстрин? Безопасен ли е малтодекстринът в храната, която ядем?

Какво е малтодекстрин?

Малтодекстринът е добавка, която често се добавя към преработените храни като сгъстител или пълнител. Като пълнител ( пълнител ), малтодекстринът се смесва, за да се увеличи обемът на преработената храна от фабриката. Малтодекстринът функционира и като консервант за увеличаване на срока на годност на пакетираните продукти. Някои от функциите на малтодекстрин в преработените храни, а именно:
  • Уплътнява храната или течността, за да помогне за свързването на съставките заедно
  • Подобрете текстурата или вкуса на храната
  • Помага за запазването на храната и увеличава срока на годност
Малтодекстринът е добавка, която е лесна за приготвяне и е сравнително евтина. Поради тази причина малтодекстринът обикновено се смесва в различни преработени продукти и пакетирани храни. Съдейки по храненето, един грам малтодекстрин допринася за 4 калории. Тялото може бързо да усвои малтодекстрин - така че тази съставка може да бъде полезна, ако имате нужда от енергиен прием за кратко време. Въпреки това, гликемичният индекс на малтодекстрин има тенденция да бъде висок, който е около 106-136. Тоест, малтодекстринът също може бързо да предизвика скокове на кръвната захар.

Как да си направим малтодекстрин

Малтодекстринът се произвежда от смес от ензими и царевично нишесте, което образува бяло брашно без вкус. Малтодекстринът се произвежда от царевично, оризово, картофено или пшенично нишесте. Въпреки това, въпреки че идва от растения, малтодекстринът е материал, който е преминал през много процеси на обработка. Нишестето от горните растения ще премине през процес, наречен хидролиза, така че да може да бъде разграден на по -малки форми. След това киселини или ензими като алфа-амилаза се смесват в нишестето. Сместа от ензими и нишесте ще даде бяло брашно, което е разтворимо във вода и няма вкус. Малтодекстрин всъщност все още е подобен на твърд царевичен сироп. Двете съставки обаче имат различия в съдържанието на захар. Твърдият царевичен сироп съдържа най -малко 20% захар. Междувременно малтодекстринът има захарно съдържание под 20%.

Храни, които съдържат малтодекстрин

Има много видове преработени храни, които съдържат малтодекстрин, например:
  • Паста, варени зърнени храни и ориз
  • Заместител на месо
  • Печена храна
  • Сос за салата
  • Замразени храни
  • Супа
  • Захар и сладкиши
  • Енергийни напитки и спортни напитки
Малтодекстринът се използва и в нехранителни продукти, като лосиони за кожа, продукти за грижа за косата и дори храна за животни.

Безопасен ли е за консумация малтодекстрин?

Агенцията за регулиране на храните и лекарствата в САЩ, а именно FDA, заявява, че малтодекстринът е безопасен за консумация ( общопризнат като безопасен ). Въпреки това, в етикета за информация за хранителната стойност, малтодекстринът е включен в общите въглехидрати. Ако сте на диета с ниско съдържание на въглехидрати, имате диабет или страдате от инсулинова резистентност, трябва да бъдете особено внимателни с малтодекстрин. В допълнение, предвид високия гликемичен индекс на малтодекстрин, консумацията на преработени храни, съдържащи тези добавки, със сигурност трябва да бъде ограничена (или може би избягвана) - особено при хора с диабет или преддиабет. Друга причина за ограничаване на консумацията на малтодекстрин е неговият отрицателен ефект върху добрите бактерии в червата. Съобщава се, че тези добавки променят състава на бактериите в червата, което прави човек по -податлив на болести. Малтодекстринът има риск да отслаби растежа на пробиотиците в храносмилателния тракт, така че да повлияе и на имунната функция на организма.

Може ли да има някаква полза от малтодекстрин?

Малтодекстрин все още има потенциал да има няколко ползи в някои случаи . Ползи от малтодекстрин, включително:

1. Станете избор за енергиен прием за кратко време

Както бе споменато по -горе, малтодекстринът е въглехидрат, който се усвоява бързо от организма. Тези добавки често се смесват в храни или напитки за спорт. Храни и напитки, които съдържат малтодекстрин, могат да бъдат вариант за бързо осигуряване на прием на енергия, особено по време на физически дейности.

2. Бъдете част от терапията за хронична хипогликемия

Хипогликемията е състояние на ниски нива на кръвната захар. Пациентите с хипогликемия обикновено приемат малтодекстрин, за да повишат нивата на кръвната си захар. [[Свързана статия]]

Бележки от SehatQ

Малтодекстринът е добавка, която помага за сгъстяване, придаване на обем и запазване на преработените храни. Малтодекстринът може бързо да предизвика скок на кръвната захар, така че трябва да се намали или ограничи консумацията за диабетици. Можете да получите друга информация, свързана със здравето на добавките попитайте лекаря в приложението за здраве на семейството SehatQ. Приложението SehatQ може да бъде изтеглено на адрес Appstore и Playstore да ви помогне да придружите здравословния си живот.

скорошни публикации