Има различни видове говеждо месо, в зависимост от среза. Различни парчета говеждо месо, различни цени, както и препоръки как да го приготвите, за да увеличите максимално вкуса и текстурата на самия вид месо. Говеждото месо е добър източник на животински протеини за организма. Със съдържание на протеини (16-22%), мазнини (1.5-13%), минерали и витамини А и В в него, говеждото месо е специален източник на животински протеини. Особено в сравнение с растителния протеин. Като източник на храна от животни, говеждото също съдържа незаменими аминокиселини, които са пълноценни, балансирани и по -лесно усвоими от човешкото тяло. [[Свързана статия]] 
Венчицата има мека текстура Любители пържола определено не е непознат типичният котлет от говеждо месо. Друго име за прочутото дълбоко месо е филето. Изрезката, известна още с дълбоко говеждо месо, е известна с ниското си съдържание на мазнини, а текстурата на говеждото меко, дори най -нежното сред парчетата говеждо месо в други части, така че цената е сравнително скъпа. Порцията говеждо месо за пържолата се взема от центъра на филето и обикновено е с лунна форма с диаметър 8 cm. В допълнение към приготвянето на пържола, това месо е много подходящо за преработка в различни ястия, като рендан, яхнии или меса на скара. 
Филето често се използва пържола Филе или има отвън е частта от месото, която се намира точно зад краткосрочен и върху филето. Този вид говеждо месо също се преработва широко пържола или месо на скара, защото текстурата на месото също е мека, макар и не толкова мека, колкото филето. 
Част кръст има доста гъста мазнина Тази част от месото е точно зад филето, но в позиция, която не се премества много, така че месото да е по -нежно от обикновеното филе. Tanjung също се обработва широко пържола, въпреки че понякога съдържанието на мазнини е достатъчно плътно, че готвенето отнема много време. 
Грудката, взета от говеждите гърди Brisket е вид говеждо месо, което идва от парчета гърди, така че е малко по -мазно в сравнение с филе или филе. Гръдката обикновено е разделена на две части, а именно гърдата в основата (гърди морски край) и гърдата в края (точка на гърдите).
Ребрата могат да се използват като смес от ястия с кюфте Ребро око или ребрата са парчета месо с произход около ребрата. Ребърно месо, включително меко месо, защото в него има зърна мазнини. В Индонезия много ребра се готвят за супа, бульон от кюфте или ребра на скара. Прочетете също: Този вид преработено говеждо месо може да бъде опасно за здравето
Примерно месо или патронник класифициран като по -нежен Този вид говеждо месо се получава от месото на горната част на бедрото, рамото и гърбицата. Пробата е месо, което е по -малко нежно, тъй като мускулите се използват от кравите за дейности. Но тази част също е богата на вкус поради високото съдържание на колаген. 
Измама или флангове подходящ за готвене Sancam известен още като яхниифлангове е вид говеждо месо, което идва от коремните мускули на кравите и е с дълга и плоска форма. Липсата на месо в този раздел е, че е по -твърдо от говеждо месо или ребра. Тази част обаче съдържа мазнини, така че е подходяща за яхнии или други ястия, които изискват мазнина. 
Кокалче може да се преработи за разбъркване на осенг Това месо е категоризирано като чисто месо поради своята плътна форма и повърхността на месото е обвита с тънка външна обвивка, което го прави подходящ за преработка в ренданг, говеждо месо, пържене и други месни ястия. 
Месото от гандик може да се намери като съставка в емпал. Месото от гандик е месо, което има форма на око и има характеристиката, че е с най -розов цвят в сравнение с други парчета месо. Този вид месо също е покрито с гладка външна кожа с прави мускулни влакна и се преработва широко в емпал, ренданг, говеждо месо, пържене и други ястия. 
Месото от сенгел може да бъде вариант за супа и сото.Този вид месо от сенгел идва от телетата, използвани от кравите за придвижване. Sengkel съдържа много вени, така че месото е жилаво и не може да се превърне в пържола. Телешката част от джолана обикновено се използва за приготвяне на супа, сото или смес от кюфтета. Друга част от шенкела, която е известна с деликатността си, е самата кост на крака. Тази кост съдържа мозък в средата с отличителен вкус и съдържа различни хранителни вещества, които са полезни за здравето. 
Говеждият хвост е известен като ингредиент за супа. Освен че се използва като супа, волският хвост често се използва и като суровина за приготвяне на телешки бульон. Прочетете също: Вкусни и лесни рецепти, обработени от говеждо месо
Видове части от говеждо месо въз основа на среза
Нарязването на говеждо месо във всяка страна е различно, в зависимост от употребата или търсенето от местния пазар. Но по принцип този тип говеждо месо има част, наречена главен разрез (първични разфасовки), наред с други има in, hash outside, sampil и gruck. В Индонезия хората също познават опашките (волска опашка) което не се използва широко в европейските или американските страни. Ето някои видове говеждо месо, които са широко известни и се готвят в страната.1. Има в (филе)
Венчицата има мека текстура Любители пържола определено не е непознат типичният котлет от говеждо месо. Друго име за прочутото дълбоко месо е филето. Изрезката, известна още с дълбоко говеждо месо, е известна с ниското си съдържание на мазнини, а текстурата на говеждото меко, дори най -нежното сред парчетата говеждо месо в други части, така че цената е сравнително скъпа. Порцията говеждо месо за пържолата се взема от центъра на филето и обикновено е с лунна форма с диаметър 8 cm. В допълнение към приготвянето на пържола, това месо е много подходящо за преработка в различни ястия, като рендан, яхнии или меса на скара. 2. Има отвън (филе)
Филето често се използва пържола Филе или има отвън е частта от месото, която се намира точно зад краткосрочен и върху филето. Този вид говеждо месо също се преработва широко пържола или месо на скара, защото текстурата на месото също е мека, макар и не толкова мека, колкото филето. 3. Нос (кръст)
Част кръст има доста гъста мазнина Тази част от месото е точно зад филето, но в позиция, която не се премества много, така че месото да е по -нежно от обикновеното филе. Tanjung също се обработва широко пържола, въпреки че понякога съдържанието на мазнини е достатъчно плътно, че готвенето отнема много време. 4. Чинка (гърда)
Грудката, взета от говеждите гърди Brisket е вид говеждо месо, което идва от парчета гърди, така че е малко по -мазно в сравнение с филе или филе. Гръдката обикновено е разделена на две части, а именно гърдата в основата (гърди морски край) и гърдата в края (точка на гърдите).5. Ребра (ребра)
Ребрата могат да се използват като смес от ястия с кюфте Ребро око или ребрата са парчета месо с произход около ребрата. Ребърно месо, включително меко месо, защото в него има зърна мазнини. В Индонезия много ребра се готвят за супа, бульон от кюфте или ребра на скара. Прочетете също: Този вид преработено говеждо месо може да бъде опасно за здравето6. Проба (патронник)
Примерно месо или патронник класифициран като по -нежен Този вид говеждо месо се получава от месото на горната част на бедрото, рамото и гърбицата. Пробата е месо, което е по -малко нежно, тъй като мускулите се използват от кравите за дейности. Но тази част също е богата на вкус поради високото съдържание на колаген. 7. Sancam (фланг)
Измама или флангове подходящ за готвене Sancam известен още като яхниифлангове е вид говеждо месо, което идва от коремните мускули на кравите и е с дълга и плоска форма. Липсата на месо в този раздел е, че е по -твърдо от говеждо месо или ребра. Тази част обаче съдържа мазнини, така че е подходяща за яхнии или други ястия, които изискват мазнина. 8. Кокосово месо (кокалче)
Кокалче може да се преработи за разбъркване на осенг Това месо е категоризирано като чисто месо поради своята плътна форма и повърхността на месото е обвита с тънка външна обвивка, което го прави подходящ за преработка в ренданг, говеждо месо, пържене и други месни ястия. 9. Гандик (кръгли очи)
Месото от гандик може да се намери като съставка в емпал. Месото от гандик е месо, което има форма на око и има характеристиката, че е с най -розов цвят в сравнение с други парчета месо. Този вид месо също е покрито с гладка външна кожа с прави мускулни влакна и се преработва широко в емпал, ренданг, говеждо месо, пържене и други ястия. 10. Глезен или прасец (джолан)
Месото от сенгел може да бъде вариант за супа и сото.Този вид месо от сенгел идва от телетата, използвани от кравите за придвижване. Sengkel съдържа много вени, така че месото е жилаво и не може да се превърне в пържола. Телешката част от джолана обикновено се използва за приготвяне на супа, сото или смес от кюфтета. Друга част от шенкела, която е известна с деликатността си, е самата кост на крака. Тази кост съдържа мозък в средата с отличителен вкус и съдържа различни хранителни вещества, които са полезни за здравето. 11. Опашки (волска опашка)
Говеждият хвост е известен като ингредиент за супа. Освен че се използва като супа, волският хвост често се използва и като суровина за приготвяне на телешки бульон. Прочетете също: Вкусни и лесни рецепти, обработени от говеждо месо
