Зеленият фасул е вид бобови растения, които обикновено се преработват в каша, пълнени с бакпия или онде-онде, до пакетирани напитки от сок от зелен фасул. Престижът му обаче не е само защото е евтин и лесен за получаване. Ползите от зелен фасул за здравето са много разнообразни, тъй като те също са снабдени с различни важни хранителни вещества. Преди да се потопим направо в ползите от зелен фасул, нека да разгледаме какви хранителни вещества стоят зад тези малки зърна. [[Свързана статия]]
Хранително съдържание на зелен фасул
Друго име за зелен фасул е просто боб или vigna radiata. Този малък боб е включен в вида бобови растения. Този боб се отглежда дълго време и се разпространява в различни региони, като Индия, Китай и няколко страни от Югоизточна Азия. Зеленият боб е богат на витамини и минерали. Не само това, храненето с боб мунг е и един от най -добрите източници на растителни протеини. Една чаша сварен зелен фасул (около 202 грама) съдържа:- 212 калории
- 38,7 грама въглехидрати
- 15,4 грама фибри
- 0,8 грама мазнини
- 14,2 грама протеин
- Фолат 80%
- Магнезий 24%
- Манган 30%
- Фосфор 20%
- Витамин В1 22%
- Калий 16%
- Желязо 16%
- Цинк 11%
- Калий 15%
Ползите от зелен фасул за здравето
Не само вкусно за ядене, хранителното съдържание е толкова изобилно, че зелен фасул има много ползи за здравето. Някои от ползите от зелен фасул за здравето, включително:1. Поддържайте бременност
Зеленият фасул е добър източник на витамини от група В. Тези хранителни вещества са необходими за различни функции на тялото и помагат за поддържане на здравето на мозъка. Особено витамин В9 (фолат), който може да образува ДНК в тялото. В допълнение, фолатът също е много важен за консумация преди и по време на бременност, тъй като може да помогне за предотвратяване на някои вродени дефекти.2. Намалете риска от хронично заболяване
Друго предимство на зелен фасул е, че може да предотврати различни хронични заболявания. Зеленият боб съдържа високи антиоксиданти, като флавоноиди, фенолни киселини, канелена киселина, кафейна киселина и др. Антиоксидантите, съдържащи се в зеления фасул, могат да помогнат за неутрализирането на свободните радикали, които причиняват хронично възпаление, сърдечни заболявания, рак и други хронични заболявания. Проучванията показват също, че антиоксидантите в зеления фасул могат да неутрализират уврежданията от свободните радикали, свързани с растежа на рака в белодробните и стомашните клетки.3. Предотвратете топлинен удар
Антиоксидантите витексин и изовитексин, съдържащи се в зелен фасул, могат да предотвратят топлинен удар или топлинен удар. Смята се, че зеленият боб има противовъзпалителни свойства, които помагат да се предпази тялото от топлинен удар и висока температура. В допълнение, цитирани от изследванията, антиоксидантите в зеления фасул също могат да помогнат за защита на клетките, които са наранени от свободните радикали, когато се появят топлинен удар.4. Понижаване на лошия холестерол
Високият LDL холестерол може да увеличи риска от сърдечни заболявания. Изследванията показват, че антиоксидантите в зеления фасул могат да понижат LDL холестерола в кръвта и да предпазят LDL от взаимодействие с нестабилни свободни радикали.5. Понижава нивата на кръвната захар
Високата кръвна захар може да доведе до сериозни здравословни проблеми, особено диабет. Въпреки това, високото съдържание на протеини и фибри в зелен фасул може да помогне за забавяне на освобождаването на захар в кръвта. В допълнение, зеленият фасул също може да поддържа ниските нива на кръвната захар.6. Понижаване на кръвното налягане
Смята се, че съдържанието на калий, магнезий и фибри в зелен фасул осигурява ползи за понижаване на кръвното налягане. Тези ядки са добри за консумация от хора, които имат високо кръвно налягане, поради техните ползи. Високото кръвно налягане е сериозен здравословен проблем поради риска от сърдечни заболявания.7. Поддържайте храносмилателното здраве
Зеленият боб се състои от различни хранителни вещества, които са полезни за храносмилането. Разтворимите фибри, наречени пектин в зелен фасул, могат да помогнат за поддържане на здравето на червата, както и да ускорят движението на храната през червата. Междувременно нишестето, съдържащо се в зелен фасул, е в състояние да поддържа здрави бактерии в червата. Освен това, нишестето се смила в бутират (мастна киселина с къса верига), което може да подобри храносмилателното здраве.8. Отслабнете
Фибрите и протеините в зеления фасул могат да потиснат хормона на глада (грелин) и да насърчат хормона на ситостта (пептид YY, GLP-1 и холецистокинин). Това ще намали апетита ви. Намаленият апетит може да ви помогне да отслабнете.9. Борба с растежа на рака
Високата антиоксидантна сила в зелен фасул може да се бори с растежа на рака. В допълнение, зеленият фасул също проявява антитуморна активност, може да предпазва от увреждане на ДНК и вредни клетъчни мутации. Флавоноидите, съдържащи се в зелен фасул, също могат да намалят оксидативния стрес, който играе роля при образуването на рак.10. Повишаване на имунитета
Храненето с боб мунг съдържа разнообразие от фитонутриенти, които са антимикробни и противовъзпалителни. Антибактериалните и противовъзпалителни свойства на зелен фасул са полезни за подпомагане на имунитета и борба с вредните бактерии, вируси, обриви, раздразнения, настинки и други. Все пак са необходими по -нататъшни изследвания на различните ползи за здравето от зелен фасул. Ако се интересувате от яденето на зелен фасул, можете да го купите на пазара, супермаркет или онлайн. Прочетете също: 8 ползи от преварена вода от зелен фасул за бременни жени, които не го пропускатСтраничните ефекти от консумацията на зелен фасул, които трябва да се имат предвид
Зеленият боб, който се консумира в излишък или се обработва по грешен начин, може да причини редица здравословни проблеми. Някои от тях са храносмилателни проблеми, включително подуване на корема, гадене, диария, други нарушения на усвояването на хранителни вещества. Консумацията на зелен фасул също може да причини алергии, които причиняват симптоми като сърбеж, кожни обриви, диария, гадене, повръщане и задух. В допълнение, зеленият фасул също е с високо съдържание на антиоксиданти, повечето от които са съединения на витексин и изовитексин. И двете съдържания обикновено се намират във фазата на кълнове или бобови кълнове. Трябва да се има предвид, че във фазата на покълване тези две съединения могат да представляват риск от опасна бактериална инфекция. Нечистите методи за прибиране и съхранение могат да причинят замърсяването на кълновете на боб от болестотворни бактерии, като: E. coli и Салмонела. За да избегнете това, уверете се, че преди да обработите кълнове от боб или кълнове от боб, сте ги измили старателно, преди да ги сготвите. Освен това се уверете, че консумацията на зелен фасул или бобови кълнове е сготвена, за да се избегнат вредни бактериални инфекции.Как да преработим зелен фасул в каша
Един от известните преработени зелен фасул е да го превърнете в каша от зелен фасул. 1 чаша (252 грама) каша от боб мунг съдържа 223 калории. Тази сума се получава от:- 31.08 грама сварен зелен фасул (33 калории)
- 21,06 грама кафява захар (80 калории)
- 11,69 грама брашно от тапиока (42 калории)
- 34,77 мл кокосово мляко (68 калории)
- 153.84 мл вода (0 калории).
- Пригответе 500 грама зелен фасул, 150 г захар, 3 парчета кафява захар, 130 мл разтворимо кокосово мляко и джинджифил и сол на вкус.
- Накиснете зеления фасул за 1-2 часа, сварете водата в тенджера, обелете джинджифила и го нарежете на ситно, сложете го в тенджерата.
- Когато водата в тенджерата заври, добавете зеления фасул, оставете да къкри за 5 минути.
- Изключете котлона, покрийте тенджерата за 30 минути, след това проверете и се уверете, че зеленият фасул е цъфнал.
- Включете отново котлона и задушете кашата от боб за 7 минути, като добавите кафява захар, гранулирана захар и накрая разтворимото кокосово мляко. Гответе, докато сте готови.
