Хранително съдържание и 7 ползи от преработените соеви зърна от Natto от Япония

Соевите зърна са една от най -здравословните храни. В Индонезия имаме темпе и тофу, които са евтини закуски от соя с много предимства. Междувременно в Япония има натто, което е ферментирала соя с уникален вкус. Какво е величието на японската храна natto?

Какво представлява японската храна natto?

Нато е традиционна японска храна, приготвена от ферментирала соя. Тази храна има лепкава, влакнеста и подобна на слуз текстура. Нато е ферментация на бактериални микроорганизми Bacillus subtilis, има вкус луд с остър аромат. Когато ферментира, тази японска храна произвежда ензими, полезни за здравето. Ензимът нато, ферментирал, се нарича натокиназа. Nattokinase е ферментирал нато ензим, който съдържа антиоксиданти, които са полезни за храносмилането и имунната система. Всъщност този ензим натокиназа е в състояние да разтвори кръвни съсиреци в тялото. За да добавят аромат, японците консумират нато, като смесват други съставки, като соев сос и горчица, сурово яйце плюс купа бял ориз. [[Свързана статия]]

Какво е хранителното съдържание на натто?

Като преработена соя, натто е типична храна на щата Сакура с хранителни вещества, които не се шегуват. Тези хранителни вещества включват макроелементи, витамини и минерали. Следният е хранителният профил на natto за всеки 100 грама:

Калории: 212
Мазнини: 11 грама
Въглехидрати: 14 грама
Фибри: 5 грама
Протеин: 18 грама
Манган: 76% от дневната норма на хранителна адекватност (RDA)
Желязо: 48% от дневната дневна доза
Мед: 33% от дневната дневна доза
Витамин К1: 29% от дневната дневна доза
Магнезий: 29% от дневната дневна доза
Калций: 22% от дневната дневна доза
Витамин С: 22% от дневната дневна доза
Калий: 21% от дневната дневна доза
Цинк: 20% от дневната дневна доза
Селен: 13% от дневната дневна доза

Това не спира дотук, натто като ферментирал продукт със сигурност ще съдържа пробиотици или добри бактерии. Пробиотиците предлагат различни ползи за здравето, особено за поддържане на храносмилателната система.

Какви са ползите за здравето от natto?

Като ферментирало соево брашно, това са най -впечатляващите ползи от натто:

1. Здрава храносмилателна система

За да бъде здрава, храносмилателната система се нуждае от помощ от добри бактерии. Добрите бактерии в natto могат да бъдат вашата първа линия на защита срещу токсини и лоши бактерии. Експертите също така споменават, че пробиотиците помагат за преодоляване на газове, запек, диария, дължаща се на антибиотици, до метеоризъм.

2. Поддържайте здравето на костите

Някои хранителни вещества в натто го правят добра храна за костите. На всеки 100 грама натто отговаря на 22% от препоръчителния дневен прием на калций - основният минерал, открит в костите. Нато също съдържа витамин К2, който рядко се среща в други храни. Витамин К2 е важен за костите, тъй като може да активира костно-изграждащите протеини, които функционират при мобилизирането на калций към тези крайници.

3. Потенциал за подобряване на здравето на мозъка

Нато е храна, богата на пробиотици. Храните с високо съдържание на пробиотици са свързани с намален стрес, подобрена памет и намалени симптоми на тревожност. Храните с високо съдържание на натто също имат потенциал да намалят симптомите на аутизъм, депресия и обсесивно-компулсивно разстройство. Макар и предизвикващо, са необходими по -качествени изследвания, за да се потвърдят предимствата на natto по -горе.

4. Потенциал за укрепване на имунната система

Нато съдържа и различни хранителни вещества, които помагат за укрепване на имунната система на организма. Тези ползи включват пробиотиците в натто, които ще инхибират растежа на лоши бактерии и се смята, че могат да увеличат производството на антитела в организма. Не само пробиотиците, нато е богато и на витамин С, желязо, цинк, селен и мед. Всички тези хранителни вещества играят важна роля за здравата имунна функция.

5. Потенциал за контрол на теглото

Natto съдържа фибри и пробиотици. И двете могат да играят роля за предотвратяване на наддаването на тегло, както и за подпомагане на оптимизирането на загубата на тегло. Необходими са допълнителни проучвания, за да се обоснове това твърдение.

6. Поддържайте здравето на сърцето

Смята се, че Natto помага за поддържане на здравето на сърцето. Една от причините е съдържанието на фибри и пробиотици в натто, две хранителни вещества, които помагат да се контролират нивата на холестерола. Ферментацията на натто също произвежда ензим, наречен натокиназа. Натокиназата помага за разреждане на кръвни съсиреци. Не само това, изследователи в Япония съобщиха, че natto има потенциал да контролира кръвното налягане, като деактивира ангиотензин-конвертиращия ензим (ACE).

7. Смята се, че намалява риска от рак

Няколко проучвания свързват консумацията на нато с намален риск от рак. Това е така, защото натто съдържа витамин К2 и соеви изофлавони, които могат да намалят риска от рак на гърдата, рак на храносмилателната система, рак на черния дроб и рак на простатата. [[Свързана статия]]

Има ли някакви рискове при консумацията на натто?

Като цяло, natto е храна, която е безопасна за консумация за много хора. Важно е обаче да запомните, че natto съдържа и витамин К1, вид витамин, който има ефект на разреждане на кръвта. Хората, които вече приемат лекарства за разреждане на кръвта, трябва да се консултират с лекар, преди да опитат натто. Нато, като храна, произведена от соеви зърна, се счита за храна с гойтроген. Гойтрогените са съединения, които могат да повлияят на функцията на щитовидната жлеза - особено при хора, които вече имат проблеми с функцията на щитовидната жлеза. Консултирайте се с Вашия лекар, преди да опитате natto, ако имате проблеми с щитовидната жлеза.

Бележки от SehatQ

Нато е храна, произведена от соя с произход от Япония. Като изключително питателна храна, natto предлага разнообразни ползи за здравето. Хората, приемащи лекарства за разреждане на кръвта, и лица с нарушения на щитовидната жлеза трябва да се консултират с лекар, преди да опитат натто. Ако искате да се консултирате директно с лекар, можетечат лекар в приложението за семейно здраве SehatQ.

Изтеглете приложението сега в Google Play и Apple Store.