Шалот, чесън и лук със сигурност не са чужди, защото често се използват като съставки за готвене. Чували ли сте обаче за черен чесън или черен чесън? Черен чесън все още може да звучи чужд за повечето хора. Всъщност ефикасността на черния чесън е много полезна за здравето на организма.
Какво е черен лук?
Черният чесън е лук, произведен чрез консервиране на чесън при температура 60-76 градуса по Целзий в продължение на три до четири седмици. Това запазване предизвиква реакцията на Maillard, при която протича химичен процес между аминокиселини и редуциращи захари, който променя цвета, текстурата, аромата и вкуса на лука. Лукът става черен, с дъвчаща текстура, сладък вкус и миризмата не е силна. В допълнение, хранителното съдържание на този вид лук също се увеличава, така че е добро за консумация. Черният чесън съдържа антиоксиданти, калории, мазнини и фибри, които са по -високи от обикновения чесън. Не само това, този лук също съдържа натрий, желязо, въглехидрати и витамин С. Две супени лъжици натрошен черен чесън съдържа приблизително:- 40 калории
- 4 грама въглехидрати
- 1 грам протеин
- 2 грама мазнини
- 1 грам влакна
- 160 mg натрий
- 0,64 mg желязо
- 2,2 mg витамин С
- 20 mg калций
Как да си направим черен лук
Всъщност, правенето на черен лук или черен чесън Не е твърде трудно и можете да го направите сами. При приготвянето на черен лук можете да използвате готвач на ориз. Стъпките, които трябва да се предприемат, включват:- Пригответе достатъчно цял чесън, който не е белен.
- Почистете замърсяванията, които полепват по чесъновата кожа, но не я измивайте.
- Комплект готвач на ориз Загряваш се. Топлата настройка осигурява подходящата температура и влажност за приготвяне на черен лук.
- Сложете чесъна готвач на ориз.
- Оставете на топло, докато чесънът омекне и почернее (около 2-3 седмици). Проверявайте от време на време готвач на ориз за да се уверите, че все още е включен и че е още топъл.
- След като лукът почернее, можете да го поставите в херметически затворен контейнер.
