7 ползи от черен чесън за здравето и как да го направите

Шалот, чесън и лук със сигурност не са чужди, защото често се използват като съставки за готвене. Чували ли сте обаче за черен чесън или черен чесън? Черен чесън все още може да звучи чужд за повечето хора. Всъщност ефикасността на черния чесън е много полезна за здравето на организма.

Какво е черен лук?

Черният чесън е лук, произведен чрез консервиране на чесън при температура 60-76 градуса по Целзий в продължение на три до четири седмици. Това запазване предизвиква реакцията на Maillard, при която протича химичен процес между аминокиселини и редуциращи захари, който променя цвета, текстурата, аромата и вкуса на лука. Лукът става черен, с дъвчаща текстура, сладък вкус и миризмата не е силна. В допълнение, хранителното съдържание на този вид лук също се увеличава, така че е добро за консумация. Черният чесън съдържа антиоксиданти, калории, мазнини и фибри, които са по -високи от обикновения чесън. Не само това, този лук също съдържа натрий, желязо, въглехидрати и витамин С. Две супени лъжици натрошен черен чесън съдържа приблизително:
  • 40 калории
  • 4 грама въглехидрати
  • 1 грам протеин
  • 2 грама мазнини
  • 1 грам влакна
  • 160 mg натрий
  • 0,64 mg желязо
  • 2,2 mg витамин С
  • 20 mg калций
Високото съдържание на антиоксиданти и други хранителни вещества, съдържащи се в черния чесън, със сигурност има ползи за здравето на организма. Черен чесън всъщност е доста лесен за приготвяне и приготвяне, така че да не ви навреди да опитате.

Как да си направим черен лук

Всъщност, правенето на черен лук или черен чесън Не е твърде трудно и можете да го направите сами. При приготвянето на черен лук можете да използвате готвач на ориз. Стъпките, които трябва да се предприемат, включват:
  • Пригответе достатъчно цял чесън, който не е белен.

  • Почистете замърсяванията, които полепват по чесъновата кожа, но не я измивайте.

  • Комплект готвач на ориз Загряваш се. Топлата настройка осигурява подходящата температура и влажност за приготвяне на черен лук.

  • Сложете чесъна готвач на ориз.

  • Оставете на топло, докато чесънът омекне и почернее (около 2-3 седмици). Проверявайте от време на време готвач на ориз за да се уверите, че все още е включен и че е още топъл.

  • След като лукът почернее, можете да го поставите в херметически затворен контейнер.
По време на процеса на приготвяне на черен чесън ще има силна миризма на лук, така че е по -добре да го направите близо до вентилацията на къщата. Но ако искате да получите черен чесън на практика, можете да го купите в специализиран магазин или да го поръчате онлайн. Черен чесън обикновено има по -скъпа цена от обикновения чесън. За да го ядете, този лук може да се добави като овкусител към хляб, тестени изделия, месо и други. Някои ресторанти дори са използвали черен чесън като една от техните съставки за готвене. [[Свързана статия]]

Ползите от черен чесън за здравето

Въпреки че черният чесън е рядко известен, се оказва, че черен чесън има различни ползи за здравето. Многобройните ползи от черен чесън за здравето, разбира се, го правят добър за консумация. Ползите от черен чесън за здравето, включително:

1. Богат на антиоксиданти, които са полезни за организма

Черният чесън има много по -високи антиоксиданти от пресния чесън. Антиоксидантите са съединения, които са важни за здравето. Съдържанието на антиоксиданти в черния чесън може да неутрализира вредните свободни радикали, за да предотврати оксидативен стрес и увреждане на клетките. В допълнение, антиоксидантите също са в състояние да намалят възпалението.

2. Борба с растежа на рака

Проучванията показват, че екстрактът от черен чесън може ефективно да убие и намали растежа на раковите клетки на дебелото черво. В допълнение, той също може да намали растежа и разпространението на левкемични клетки. Изследователите смятат, че противораковият ефект на черния чесън идва от неговите антиоксидантни съединения.

3. Подобрява здравето на сърцето

Точно както чесънът може да защити и подобри здравето на сърцето, черният чесън също има същите свойства. Черният чесън има кардиопротективен ефект, за да предпази сърцето и да сведе до минимум увреждането на сърцето. В допълнение, ползите от черния чесън също са в състояние да намалят високи нива на холестерол и триглицериди, за да намалят риска от сърдечни заболявания.

4. Поддържайте когнитивната функция

Черният чесън има силно въздействие върху здравето на мозъка. Високото съдържание на антиоксиданти в черния чесън може да помогне за предотвратяване на когнитивни проблеми, като деменция, болестта на Алцхаймер и болестта на Паркинсон.

5. Стабилизирайте кръвната захар

Високата кръвна захар може да причини различни негативни последици за здравето, като диабет и бъбречна дисфункция. Черният чесън обаче може да помогне за поддържане на нормални нива на кръвната захар, за да се избегнат тези проблеми. В допълнение, черният чесън също може да предотврати усложненията на диабета поради високите си нива на антиоксиданти.

6. Укрепване на имунната система

Имунната система играе важна роля за здравето, тъй като може да предотврати различни заболявания и инфекции. Антиоксидантите, съдържащи се в черния чесън, могат да засилят имунната ви система, което е полезно при лечението на алергии, автоимунни нарушения или остри инфекции.

7. Помага за защита на черния дроб

Ползите от черния чесън могат да помогнат за защита на черния дроб от увреждане, причинено от продължително излагане на химикали, лекарства, алкохол и микроби. Проучване върху животни, публикувано в Journal of Medicinal Food, установи, че съдържанието на антиоксиданти в черния чесън може да подобри чернодробната функция в случаи на хронично увреждане на черния дроб, причинено от алкохол. Различните ползи за здравето на черния чесън по -горе все още изискват допълнителни изследвания, за да се потвърди истината. Ако обаче се интересувате да опитате да ядете черен чесън, би било по -добре първо да се консултирате с Вашия лекар. По отношение на ефекта от използването на черен чесън, който може да се появи, се подозира, че той е подобен на ефекта от използването на пресен чесън. Тези странични ефекти включват алергии, киселини, лошо храносмилане и лош дъх. В тежки случаи може да причини други последици за здравето. Затова се уверете, че състоянието ви е безопасно, ако искате да консумирате черен чесън.

скорошни публикации