Консерванти за изкуствени храни, които са безопасни за консумация от индонезийците

Не е тайна, че много храни се добавят с консерванти по време на производствения процес, за да се запази тяхното качество и свежест. Самият консервант е хранителна добавка за предотвратяване или инхибиране на развалянето, причинено от бактерии, вируси и гъбички. Консервантите за храни често се свързват с ужасни последици за здравето. Не всички консерванти обаче са вредни. Захарта и солта са примери за естествени консерванти за храни. В допълнение към двата, има няколко изкуствени консерванти, които все още се считат за безопасни за консумация от човека при нормални нива.

Изкуствени консерванти за храни, които са безопасни за консумация

Чрез Регламента на ръководителя на Агенцията за надзор на храните и лекарствата (BPOM) No. 36 от 2013 г. BPOM е регламентирал пет вида изкуствени консерванти, които могат да се добавят към храната, и максималния лимит за тяхната употреба. Нещо?

1. Сорбинова киселина

Сорбиновата киселина може да се намери естествено в плодовете, особено в горските плодове. Но когато се използва като консервант, тази киселина трябва първо да се третира. Сорбиновата киселина се използва най -често за консервиране на храни катовино, сирена, хляб, сладкиши и меса. Тези изкуствени консерванти са ефективни при инхибиране на растежа на мухъл, който може да развали храната и да причини заболяване. Въпреки че се счита за безопасно за редовна употреба и не е свързано с риск от сериозно заболяване, сорбиновата киселина може да предизвика алергии при някои хора. Алергичните реакции, които се появяват, обикновено са леки. 2. Бензоена киселина и натриев бензоат Бензоената киселина се използва най -вече под формата на нейната сол, а именно натриев бензоат. Киселинният вариант е неразтворим във вода. Натриевият бензоат действа, като инхибира растежа на потенциално вредни микроорганизми, като по този начин предотвратява развалянето. Този изкуствен консервант за храни е много ефективен за консервиране на кисели храни като сода, пакетиран лимонов сок, дресинг за салата (превръзки), соев сос и други подправки. Безопасността на натриевия бензоат обаче все още често се поставя под въпрос. Различни проучвания свързват тези консерванти с повишен риск от възпаление, Синдром на дефицит на вниманието и хиперактивност (ADHD) и затлъстяване. Все още са необходими допълнителни и по -широки проучвания, за да се докажат страничните ефекти на този консервант за храни.

3. Сулфити

Известен също като серен диоксид. Сулфитите се използват широко за консервиране на храни като месо, плодове, плодови сокове, зеленчуци, сиропи, вино, и конфитюр. Този изкуствен консервант е в състояние да предотврати навлизането на микроорганизми в храната, така че да се поддържа качеството и качеството. В допълнение, сулфитите също могат да помогнат за поддържане на цвета на храната. Сулфитите могат да причинят алергии при някои хора, а хората с астма са по -склонни към това. Ако сте астматик и смятате, че рецидив на симптомите Ви се предизвиква от този консервант за храна, можете да направите тест за алергия, за да сте сигурни. Ако резултатите от теста показват, че сте алергични към сулфити, се препоръчва да избягвате този вид консервант. Проверете етикета на опаковката, преди да купите храна или напитка. Сулфитите могат да бъдат изброени с други термини, като например калиев бисулфит или метабисулфит.

5. Нитрати и нитрити

И нитратите, и нитритите могат да бъдат намерени в зеленчуците и могат да бъдат произведени от човешкото тяло. Нитратите и нитритите са полезни за предотвратяване на растежа на вредни бактерии, добавяне на солен вкус към храната и придаване на месо червен или розов цвят. И двете често се включват в преработени меса, като колбаси, бекон, и шунка. Често се смята, че тези два изкуствени консерванта са причината, поради която преработеното месо може да увеличи риска от рак. Няма обаче изследване, което да докаже това твърдение. Нови проблеми могат да възникнат, ако нитритите са изложени на висока температура и са смесени с аминокиселини. Този процес може да превърне нитритите в съединение, наречено нитрозамин. Има много видове нитрозамин и за повечето е известно, че причиняват рак. 5. Нисин Низин е изкуствен консервант за храни, произведен от млечнокисели бактерии, наречени Lactococcus lactis подвидлактис. Според много изследвания низинът може да се бори с различни видове грам-положителни бактерии и спори. Това съединение обаче се счита за по-малко ефективно при изкореняване на грам-отрицателни бактерии, дрожди и гъбички. Низин се използва широко за консервиране на естествени и преработени сирена, млечни продукти, хляб, консерви, месо и риба, кисело мляко, дресинги за салати (превръзки) и алкохолни напитки. [[Свързана статия]]

Бележки от SehatQ

Почти всяка преработена храна се обработва с консерванти, независимо дали е естествена като сол и захар или изкуствена. Консервантите за храна имат за цел да направят храната по -дълготрайна и да останат безопасни за консумация. Не всички консерванти за храни са вредни. Има няколко консерванти за храни, които са безопасни за консумация в определени нива. Въпреки това, яденето на твърде много преработени храни означава, че сте вкарали много консерванти в тялото. Това може да увеличи риска от затлъстяване, хипертония, сърдечни заболявания, до рак. Затова винаги обръщайте внимание на състава на съставките, използвани в етикета, посочен върху опаковката. Не позволявайте това да навреди на вашето здраве.