Кръстосаното замърсяване е опасно състояние, наистина?

Буквално замърсяването е замърсяване или замърсяване, особено поради външни елементи. Междувременно замърсеното е изложено на замърсяване или замърсено от елементи отвън. Има много неща, които могат да бъдат замърсени, но едно, което може да има пряко въздействие върху човешкото здраве, е замърсяването с храни. Храната, заразена с бактерии или други паразити, е една от честите причини за лошо храносмилане. Чрез храната бактериите или паразитите могат да проникнат и да заразят човешкото тяло

Видове замърсяване на храните

Видовете замърсяване на храните могат да бъдат разграничени въз основа на причината за замърсяването. Ето три вида замърсяване, които трябва да знаете:

1. Химическо замърсяване

Една от честите причини за замърсената храна са химикалите, които идват отвън или вътре в самата храна. Видове химикали, които идват от хранителните продукти, например отрови в някои видове риби или растения.

2. Биологично замърсяване

Биологичното замърсяване е процесът на замърсяване на храните поради вещества, произведени от живи същества (хора, вредители или микроорганизми). Някои неща, които са включени в биологичното замърсяване, са замърсяване с бактерии, вируси и паразити, които се предават чрез слюнка, кръв или изпражнения.

3. Физическо замърсяване

Физическото замърсяване е вид замърсяване на храната, причинено от чужди тела. Това замърсяване обикновено се случва по време на процеса на производство на храна. Предмети, които замърсяват храната, могат да наранят жертвата. Този вид замърсяване има потенциал да предизвика биологично замърсяване, което може да доведе до инфекция с болест. Примерите за физическо замърсяване включват изрязване на нокти, пластмаса, коса или други отломки.

Кръстосано замърсяване на храната

Кръстосаното замърсяване е неволно прехвърляне на бактерии или микроорганизми от едно вещество в друго, главно поради нехигиенични процедури за обработка. Това замърсяване също е една от честите причини за лошо храносмилане. Кръстосано замърсяване може да възникне по време на производството на храни и навсякъде. Има три вида кръстосано замърсяване, които могат да причинят замърсяване на храната с източник на заболяване, включително:

1. Храна за храна

Това кръстосано замърсяване възниква, когато храната, заразена с бактерии, се разпространява върху други храни, които все още са хигиенични. Това състояние може да възникне при комбиниране на видове замърсена и хигиенична храна. Например, когато смесвате сурови зеленчуци, които не са били измити с други зеленчуци, които са били измити старателно. Видове храни, които имат най -висок риск от бактериално замърсяване, а именно зелени зеленчуци, бобови кълнове, непастьоризирано мляко, месо и морски дарове.

2. Оборудване за храна

Този тип кръстосано замърсяване може да възникне, когато повърхностите на оборудването, които не са измити правилно или все още остават замърсени, се използват за хигиенични храни. Това състояние предизвиква кръстосано замърсяване от оборудване до храна. Например, като използвате дъска за рязане, нож или същия контейнер за обработка на няколко вида хранителни съставки.

3. Хората за храна

Този тип кръстосано замърсяване възниква, когато бактерии или замърсители, присъстващи в човешкото тяло, се пренасят в храната. Например, когато мръсните ръце докоснат храната директно, също откапчица кашлица или кихане, които замърсяват храната.

Въздействие на кръстосано замърсяване

Кръстосаното замърсяване на храната може да причини гадене Въздействието на кръстосаното замърсяване върху вашето здраве може да варира от леко до тежко. Симптомите, които могат да се появят, когато човек има инфекция поради консумация на заразена храна, са:

Стомашни болки
Загуба на апетит
Главоболие
Гадене
Диария.

Тези симптоми обикновено се появяват в рамките на 24 часа след като сте яли заразена храна. Ефектите от замърсяването могат да се проявят дори след няколко седмици. Колкото по -дълго се появяват симптомите, толкова по -трудно е да се определи точната причина. Междувременно по-тежките последици от кръстосаното замърсяване са:

Диария, която продължава повече от три дни
Хранително отравяне
Кърваво изпражнение
Треска
Дехидратация
Дисфункция на органите
Смърт.

Когато изпитвате диария, е важно да положите усилия за рехидратиране, като увеличите приема на течности, особено вода. Ако е необходимо, можете да пиете ORS според указанията. Ако симптомите се влошат или продължат повече от 1-2 дни, трябва незабавно да посетите лекар. Ако получите тежки симптоми, трябва също да посетите лекар. Кръстосаното замърсяване не само причинява отравяне при човек, но и има потенциал да причини огнища. Ето защо е важно да знаете здравните протоколи за поддържане на хигиената на храните, например:

Винаги измивайте плодовете и зеленчуците преди обработката
Не мийте сурово месо
Готвене на храна до готовност
Използвайте различни съдове за готвене за сурова и готвена храна
Измийте ножовете, дъските за рязане и всички прибори за готвене след употреба
При готвене използвайте ръкавици, шапки и маски.

В допълнение, най-ефективният начин за намаляване на риска от кръстосано замърсяване е да измиете добре ръцете си със сапун за поне 20 секунди. Правете този навик преди и след взаимодействие с храната. Ако имате въпроси относно лошо храносмилане или хранително отравяне, можете да попитате Вашия лекар директно в приложението за здраве на семейството SehatQ безплатно. Изтеглете приложението SehatQ сега в App Store или Google Play.