Каротеноидите са антиоксидантни пигменти в храната, какви са техните ползи?

Храните, получени от растения, са изключително хранителни. Едно от полезните хранителни вещества за човешкото тяло са каротеноидите. На пръв поглед каротеноидите може да ви напомнят за популярния бета-каротин. Какво представляват каротеноидите? Какво общо има това с бета каротин?

Какво представляват каротеноидите?

Каротеноидите са група пигменти в растенията. Тези пигменти придават на растенията, зеленчуците и плодовете техния жълт, червен или оранжев цвят. Каротеноидите се срещат също във водорасли (водорасли) и фотосинтетични бактерии. Не само като пигменти в храната, каротеноидите могат да действат и като антиоксидантни молекули. Като антиоксиданти, пигментите, принадлежащи към каротеноидната група, могат да контролират излишните свободни радикали. Неконтролираните свободни радикали в организма могат да предизвикат увреждане на клетките и различни заболявания. Каротеноидите са мастноразтворими молекули. Това означава, че каротеноидните пигменти могат да се абсорбират оптимално от тялото, когато се комбинират с мазнини. По този начин, приготвените хранителни източници на каротеноиди имат по -силни хранителни вещества, когато влязат в кръвния поток.

Видове каротеноиди

Има много различни видове каротеноиди. Някои, които често чуваме, а именно:

• Алфа-каротин
• Бета каротин
• Бета-криптоксантин
• Лутеин
• Зеаксантин
• Ликопен

Всички горепосочени каротеноиди могат да бъдат класифицирани в две групи, а именно ксантофили и каротени. Двете подгрупи каротеноиди имат и антиоксидантни свойства. Някои видове каротеноиди също могат да се превръщат във витамин А, когато се усвояват от организма, иначе известен като провитамин А. Каротеноидите, включително провитамин А, са алфа-каротин, бета-каротин и бета-криптоксантин. Междувременно, непровитамин А каротеноидите включват лутеин, зеаксантин и ликопен.

Разлика между ксантофилни каротеноиди и каротинови каротиноиди

1. Ксантофил

Ксантофиловите каротеноиди съдържат кислород и понякога имат по -висок жълт пигмент. Тези каротеноиди ни предпазват от прекомерно излагане на слънце и са свързани със здравето на очите. Лутеинът и зеаксантинът са каротеноиди, които принадлежат към групата на ксантофилите. Храни, които съдържат ксантофилни каротеноиди, а именно:

• Кейл
• Спанак
• Лятна тиква
• Тиква
• Авокадо
• Жълти месести плодове
• Царевица
• Яйчен жълтък

2. Каротин

За разлика от ксантофилите, каротините не съдържат кислород и са свързани с оранжевия пигмент. Видовете каротеноиди, принадлежащи към каротиновата група, са бета-каротин и ликопен. Някои храни, които съдържат каротеноидни каротеноиди, а именно:

• Морков
• пъпеш
• Сладък картоф
• Папа
• Тиква
• Мандаринови портокали
• Домати

Ползи за здравето на каротеноидите

1. Поддържайте здравето на очите

Храните с високо съдържание на каротеноиди са свързани със здрави очни клетки. Казва се също, че това съдържание може да предотврати растежа на раковите клетки. Например, лутеинът и зеаксантинът, които също присъстват в ретината, могат да абсорбират синя светлина и да предотвратят макулна дегенерация. Дегенерацията на макулата е свързано с възрастта заболяване, което може да бъде причинено от продължително излагане на синя светлина и може да причини слепота.

2. Намалява риска от рак

Както бе посочено по -горе, каротеноидите имат антиоксидантни ефекти. Тези антиоксидантни свойства помагат за защита на клетките, включително срещу ракови клетки. Каротеноидите са свързани с намален риск от рак, като рак на белия дроб и рак на кожата.

3. Защитава сърцето

Каротеноидите също могат да намалят възпалението в тялото. Въпреки че все още са необходими допълнителни изследвания, тези противовъзпалителни свойства са свързани със здравето на сърцето и кръвоносните съдове. Намаляването на възпалението може да защити сърцето и да предотврати запушването на стените на кръвоносните съдове.

Каротеноидни добавки, трябва ли да се консумират?

Някои видове каротеноиди могат да се предлагат под формата на добавки, като лутеин плюс зеаксантин и бета-каротин. Първо се консултирайте с Вашия лекар, преди да решите да приемате тези добавки. Следователно, добавките могат да имат обратен ефект, ако не се вземат внимателно. Например добавките с бета-каротин могат да увеличат риска от рак на белия дроб при пушачи и при хора с азбестоза. [[Свързана статия]]

Бележки от SehatQ

Каротеноидите са пигменти в растителни храни, които имат антиоксидантни ефекти. Хранителните източници на каротеноиди по -горе са свързани с различни ползи за здравето, така че те могат да бъдат разнообразни с други здравословни храни.