Карагенанът като хранителна добавка, безопасен ли е за здравето?

Всяка фабрична и пакетирана храна, която купуваме, съдържа добавки като сгъстители, стабилизатори, консерванти за подобрители на вкуса. Една от противоречивите добавки, с които може да не сте запознати, е карагенанът. Безопасен ли е за консумация карагенан?

Какво е карагенан?

Карагенанът е добавка, извлечена от червени водорасли. Карагенанът често се смесва от производителите на храни като сгъстител в техните продукти. Има няколко форми на карагенан с различни приложения. Карагенанът има формата на хранителен клас получени от екстракцията на червени водорасли. След това резултатите от екстракцията се обработват с определени алкални съединения. Въпреки това, когато карагенан хранителен клас обработен с киселина, ще се появи продуктово съединение, наречено разграден карагенан. Разграденият карагенан е известен като полигенан. Полигенанът е съединение, което е вредно за организма, тъй като предизвиква възпаление. Полигенаните често се използват от учените за тестване на противовъзпалителни лекарства в лаборатория. Освен това, тъй като има възпалителни свойства, полигенанът като разграден карагенан не трябва да се използва като добавка. Въпреки че доказаното опасност е полигенан, карагенан хранителен клас Също така е спорна добавка.

Безопасен ли е карагенанът за здравето?

Някои експерти казват, че карагенан хранителен клас може да бъде опасно за здравето. Това съображение произтича от стари изследвания, които показват, че карагенанът може да се разгради и да стане токсичен, когато се смеси със стомашната киселина. В допълнение, проучване от 2017 г. също установи, че дори несмляният карагенан може да предизвика възпаление и заболяване в червата. Тези ефекти правят карагенан свързан с наранявания в храносмилателния тракт и възпалително заболяване на червата. Агенцията за регулиране на храните и лекарствата в САЩ, Администрацията по храните и лекарствата (FDA), все още одобрява използването на карагенан в храните. Въпреки това, през 2016 г. Националният съвет по биологични стандарти избра да премахне тази добавка от списъка на веществата, одобрени за употреба в преработени продукти. Необходими са по -нататъшни изследвания за засилване на горните констатации относно ефектите от консумацията на карагенан при хора.

Рискът от опасни странични ефекти от консумацията на карагенан

Както бе споменато по -горе, карагенанът като добавка има известен риск от увреждане на здравето. Тези рискове и странични ефекти включват:
  • Възпаление в организма
  • Надут
  • Синдром на раздразнените черва
  • Непоносимост към глюкоза
  • Рак на дебелото черво
  • хранителна алергия
Повишеното възпаление в организма също може да увеличи риска от следните заболявания:
  • Възпалително заболяване на червата
  • Артрит
  • Възпаление на сухожилията (тендинит)
  • Възпаление на жлъчния мехур и хроничен холецистит
Докладите, свързани с опасностите и страничните ефекти на карагенан, все още се извършват широко върху животни, тестват се върху клетки и са индивидуални - така че все още са необходими допълнителни изследвания. Някои хора обаче съобщават, че спирането на консумацията на карагенан има положителен ефект върху тялото им.

Хранителни продукти, съдържащи карагенан

Студени разфасовкисъдържа сгъстяващ агент карагенан Като цяло карагенанът се намира във вегански и вегетариански продукти. Тъй като е направен от водорасли, карагенанът често се смесва като заместител на желатин, произведен от животни. Някои продукти, които съдържат карагенан, включват:
  • Шоколадово мляко
  • извара
  • Крем
  • Сладолед
  • Бадемово мляко
  • Алтернативи на сирене, като веган сирене или десерти без сирене
  • Кокосов крем
  • Creamer
  • Соево мляко
  • Деликатесно месо (преработено месо, нарязано на ивици или колбаси )
Карагенанът се съдържа и в храните за домашни любимци, особено консервираните. Ако се притеснявате за въздействието на карагенан върху здравето, можете да прочетете информацията за съставките ( съставки ) внимателно върху опаковката на преработените продукти, които купувате. [[Свързана статия]]

Бележки от SehatQ

Карагенанът е сгъстяваща добавка, извлечена от червени водорасли. Карагенанът има риск да предизвика определени ефекти върху организма, въпреки че все още са необходими допълнителни изследвания. Ако все още имате въпроси относно карагенан и други добавки, можете попитайте лекаря в приложението за здраве на семейството SehatQ. Приложението SehatQ е достъпно на Appstore и Playstore предоставяне на надеждна здравна информация.

скорошни публикации