Кошер Правилата на халал-харам за евреите, какво има в него?

Кошерът е правило относно правилната храна, която евреинът може да яде. На иврит кошер означава „достоен“. Не само вида на храната, кошерните правила включват и процеса на приготвяне на ястие. За евреите кошерът не е просто правило за безопасността или здравето на храните. тя също е тясно свързана с религиозните ценности. Кошерните правила са много изчерпателни по отношение на начина, по който храната трябва да се произвежда, преработва и приготвя преди консумация.

Запознайте се с кошерните правила

Пилешкото месо е кошерно. Правилата относно кошерното се съдържат в Тората. Инструкциите за прилагането му в ежедневието също бяха предадени от уста на уста и чрез традицията. Някои кошерни правила забраняват комбинирането на определени видове храни, особено месо и млечни продукти. Според кошерните правила има 3 категории храни:

• Месо (fleishig)

Първата категория е месо от бозайници и птици и продукти от кости и бульон

• Млечни (milchig)

Млечните продукти, които попадат във тази втора категория, включват мляко, сирене, масло и кисело мляко

• Пареве

Всички храни, които не включват месо или млечни продукти. Някои от тях включват риба, яйца и храни на растителна основа. Според кошерните правила храните, които са от категорията месо, не трябва да се сервират или консумират заедно с млечни продукти. Не само това, цялото оборудване за преработка на месо и млечни продукти трябва да бъде различно и отделно. Включително мястото за измиване на оборудването също трябва да бъде отделено. Ако някой, който спазва кошерните правила, яде месо, тогава е необходимо да изчакате малко преди да консумирате млечни продукти. Тази продължителност варира в диапазона от 1-6 часа. Докато храни, които са включени в категорията pareve считат за неутрални и могат да се консумират заедно с месо или млечни продукти. Но отново е необходимо да се проследи как производственият процес използва оборудване за обработка на месо или млечни продукти. Този процес може да повлияе на класификацията на храните pareve. [[Свързана статия]]

Храни, които могат да се консумират според кошер

Категоризацията на храната според кошер е в месо (fleishig), млечни продукти (milchig) и риба и яйца (pareve). Освен това кошерните правила се прилагат не само за вида храна, но и от клането до преработката. Правилата, които се прилагат в кошер, са:

1. Месо (fleishig)

Терминът месо в кошерния контекст се отнася до прясното месо на няколко вида бозайници и домашни птици. Производните продукти като бульон, сос или кости също попадат в тази категория. Някои от критериите за консумация на месо според кошерните правила са:

• Трябва да идва от преживни животни с отделни копита, като крава, овца, коза, елен или вол
• Частта, която може да се консумира, е частта предна четвъртинка (отпред), а именно квадрицепсите, ребрата и ламузирът
• Домашни птици, които могат да се консумират като пилета, пуйки, пъдпъдъци, гълъби и гъски
• Процесът на клане трябва да се извършва от сертифицирано лице според еврейските правила
• Месото трябва да се накисне, така че да няма следи от кръв преди готвене
• Инструментите за клане или готвене на месо трябва да бъдат специални
• Месото, което не включва кошер, е свинско месо, заек, катерица, камила, кенгуру, кон, грабливи птици и парчета месо от задната част животно

2. Млечни (milchig)

Правила за консумация на млечни продукти като сирене, мляко, масло, а киселото мляко трябва да отговаря на няколко изисквания, за да се счита за кошер, включително:

• Произхожда от кошерни животни
• Не трябва да се смесва с продукти, получени от месо, като желатин или сирище (както в производствения процес твърдо сирене)
• Трябва да се обработва с различни инструменти с оборудване за преработка на месо

3. Риба и яйца (пареве)

Яйцата и рибите са класифицирани по pareve или неутрален в кошерните правила, тъй като не съдържа месо или млечни продукти. Правилата са:

• Рибата се счита за кошерна, ако идва от перни и люспести морски животни като риба тон, сьомга, скумрия и камбала.
• Забранени са морски животни без перки и люспи като раци, скариди, омари или миди
• Може да се консумира с месо или млечни продукти
• Яйцата от кошерна риба могат да се консумират, стига да няма следи от кръв и трябва да се проверят внимателно предварително
• Пшеницата или нейните преработени продукти се считат за кошерни, ако не се добавят продукти от животински произход

Междувременно, за консумация на зеленчуци и плодове съгласно кошерните правила, трябва да се провери правилно за наличие на насекоми или ларви, преди да се продаде и консумира. Не само това, зеленчуците и плодовете, които се обработват с оборудване за преработка на месо и мляко, се считат за не кошерни. [[Свързана статия]]

По какво се различава от халал храната?

Терминологията на кошер и халал е различна, включително процеса на сертифициране. Храната, която е сертифицирана за кошер, не е задължително халал и обратно. Просто в по -широк контекст както халалът, така и кошерът регулират разрешената и неразрешената храна и преработката, въз основа на ислямските и еврейските правила.