Хранително съдържание на гъби
Ползите от сламените гъби със сигурност се получават от тяхното хранително съдържание. Цитирано от Министерството на земеделието на САЩ, в 100 грама гъби, това е хранителното съдържание:- Вода: 89,9 грама
- Калории: 133 kcal
- Протеин: 3,83 грама
- Мазнини: 0,68 грама
- Въглехидрати: 4,64 грама
- Фибри: 2,5 грама
- Натрий: 384 mg
- Калций: 10 mg
- Желязо: 1.43 mg
- Магнезий: 7 mg
- Фосфор: 61 mg
- Калий: 78 mg
- Цинк: 0,67 mg
- Селен: 15,2 мкг
- Фолат: 38 мкг
Ползите от гъбите за здравето
Въз основа на съдържащите се хранителни вещества, това са ползите от сламените гъби, които можете да получите за здраве.1. Увеличете издръжливостта
Ползите от сламените гъби поддържат имунитета, тъй като са богати на антиоксиданти.Полезностите от тази гъба се получават от съдържанието на селен. Доказано, селенът е антиоксидант, който може да се бори с оксидативния стрес и да предпази тялото ви от различни хронични състояния, като сърдечни заболявания и рак. В допълнение, консумацията на храни, богати на селен, също може да предотврати умствения упадък и да подобри паметта на хората с болестта на Алцхаймер. Тези хранителни вещества също допринасят за повишаване на имунната система, поддържане на здрава щитовидна жлеза и облекчаване на симптомите на астма. В допълнение, ядливите гъби съдържат и ерготионеин, антиоксидант, който се среща само в гъбите. Всъщност, според изследване, публикувано в International Journal of Medicinal Mushrooms, годни за консумация гъби имат високи нива на ерготионеин, който е цели 537,27 mg/kg или в 100 mg колкото 53,7272 mg ерготионеин. Изследвания от Biochimica et Biophysica Acta (BBA) - Molecular Basis of Disease стигат до заключението, че този ерготионеин е полезен за защита на организма от излагане на свободни радикали и защита на тялото от възпаление. 2. Поддържайте оптимална работа на тялото
Ползите от тази гъба се получават от съдържанието на натрий. Това е необходимо на тялото за регулиране на кръвообращението, поддържане на здрави функции на тялото и подпомагане на поддържането на мускулната контракция. Натрият може да действа и като електролит, който може да поддържа телесните течности и да насочва електрическите импулси в тялото. За разлика от други витамини и минерали, натрият не се влияе от топлината, така че съдържанието му в храната няма да намалее след готвене. Въпреки че включва хранителни вещества, които са важни за организма, прекомерната консумация на натрий също може да увеличи риска от хипертония и рак на стомаха. Ограничението за консумация на натрий е 1500 mg на ден за възрастни, особено ако имате високо кръвно налягане.3. Намалява риска от анемия
Съдържа желязо, ползите от гъбите помагат за преодоляване на анемията Някои от ползите, които могат да бъдат осигурени от сламените гъби чрез съдържащото се в тях желязо, което помага за преодоляване на анемията. Защото желязото помага на организма да повиши хемоглобина. Когато нивата на хемоглобина са ниски, тялото е предразположено към анемия, която се характеризира с умора, мускулна слабост. Всъщност, ако не се лекува, анемията може да отслаби имунната ви система, защото сте предразположени към инфекции. Не само това, яденето на храни, богати на желязо, също може да помогне при натъртвания, причинени от липсата на прием на желязо, да подобри концентрацията и да помогне при проблеми със съня. 4. Поддържайте здравето на плода в утробата
Гъбите са богати на фолиева киселина, която е полезна за изграждането на фетални клетки. В допълнение, фолатът е полезен и за образуване на нервната тръба. Ако имате недостиг на прием на фолиева киселина по време на бременност, вашето бебе е изложено на риск от дефекти на невралната тръба. Някои примери за дефекти на невралната тръба са аненцефалия или недоразвит мозък и череп или спина бифида, която е дефект на гръбначния мозък. В допълнение, ползите от годни за консумация гъби, получени от фолиева киселина, помагат за предотвратяване на няколко други здравословни нарушения, като сърдечно -съдови заболявания, дегенерация на макулата, свързана със стареенето, и някои видове рак.5. Укрепва костите
Ползите от сламените гъби са в състояние да направят здрави кости, защото съдържат фосфор и магнезий. Ползите от сламените гъби всъщност могат да поддържат здравето на костите. Защото фосфорът и магнезият, съдържащи се в гъбите, са минерали, които са полезни за съставяне на костна плътност. Всъщност проучване, публикувано в списание Nutrients, установи, че 60% от общия магнезий в тялото се намира в костите и зъбите. 6. Увеличете мускулната маса
Съдържанието на протеин в гъбата е полезно за укрепване и увеличаване на мускулната маса. Това е описано и в изследване, публикувано в Journal of the International Society of Sports Nutrition. Ако също спортувате редовно, протеинът също помага за ускоряване на мускулния растеж значително.7. Забавяне на глада
Ползите от годни за консумация гъби за забавяне на глада идват от съдържанието на протеини. Ако сте на диета, тогава гъбата е правилният избор на здравословна храна. Защото ползите от гъбите могат да потиснат глада и да намалят апетита. Съдържанието на протеин е в състояние да потисне хормона, който предизвиква глад, а именно хормона грелин. В допълнение, протеинът също повишава нивата на пептид YY, хормон, който ви кара да се чувствате сити. 8. Контролирайте кръвната захар
Цитирано от списанието Bangladesh Journal of Pharmacology, годни за консумация гъби са богати на съдържание на бета глюкан. Ползите от годни за консумация гъби от съдържанието на бета глюкан поддържат функцията на клетките на панкреаса да произвеждат хормона инсулин. Хормонът инсулин е полезен за поддържане на нормални нива на кръвната захар. Така избягвате диабета.9. Намалява риска от сърдечни заболявания
Съдържанието на бета глюкан и ерготионеин в годни за консумация гъби помага за предотвратяване на сърдечно -съдови заболявания Цитирано от списанието International Journal of Molecular Medicine, съдържанието на бета глюкан в годни за консумация гъби е полезно за предотвратяване на усвояването на мазнините в кръвта (триглицеридите) и холестерола в тяло. Междувременно ерготионеинът е в състояние да инхибира образуването на плака в кръвоносните съдове, което причинява хипертония до инсулт. Как да съхранявате гъби
Според официалния здравен сайт на канадското правителство, за да останат оптималните ползите от годни за консумация гъби, трябва да знаете как да ги съхранявате правилно. Следвай тези стъпки:- Пресните гъби трябва да се обработват възможно най -скоро
- Гъбите, които са били купувани за няколко дни, ще изглеждат леко увяхнали, затова трябва да се съхраняват в хартиена торбичка и да се охлаждат.
- Гъбите в пакетирана форма могат да се съхраняват в хладилник до пет дни.
- Гъбите могат да бъдат замразени вътре фризер за да издържи по -дълго, но първо трябва да се запържи или задуши. Тази гъба може да се съхранява във фризера за 8-12 месеца.
Как да отглеждаме гъби
Ето как да обработвате годни за консумация гъби, така че тяхното хранене да се поддържа и да не променя вкуса:- Преди готвене измийте гъбата, мръсотията не се залепва.
- След това се вари 5 минути.
- След като заври, докато водата покафенее и образува пяна и има характерна миризма, отцедете гъбите.
- Изплакнете гъбите в студена вода 2-3 пъти, след което източете водата.
- Гъбите могат да се приготвят веднага с пържени продукти. Внимавайте да не го съхранявате твърде дълго, за да не изгният гъбите.
