Това е опасността да ядете гущер и месо от влечуги

Не само, че се ловуват заради кожата си, влечугите са търсени и от екстремни кулинарни ентусиасти, като месо от гущери, змии, крокодили и много други. Всъщност рискът от заразяване с паразити, бактерии и вируси от консумацията на месо от гущер може да има отрицателно въздействие върху здравето. Не е без основание, но рискът от получаване на болести от ядене на влечуги като месо от гущери е доказан чрез много проучвания. Дори в International Journal of Food Microbiology има факт, че хората могат да страдат от определени заболявания поради яденето на влечуги.

Опасностите от консумацията на месо от влечуги

Не само месо от гущери, някои видове екстремни кулинари, които също често се консумират, са месо от крокодили, костенурки и гущери. И доста популярна е змията. Някои от опасностите и рисковете от консумацията на месо от влечуги включват:

1. Уязвими за причиняване на заболяване

Трихинелозата, пентастомиазата, гнатостомиазата и спарганозата са някои от болестите, които са изложени на риск за хората, които обичат да ядат месо от влечуги. Това се случва, защото когато консумирате екстремни храни като месо от гущери, ще има излагане на вируси, бактерии и паразити.

2. Остатъчна експозиция

Не забравяйте местообитанието и какво ядат влечугите, това също може да причини замърсяване на тялото на човека, който го яде. Например съдържанието на вредни метали и остатъци от лекарства, които могат да причинят неблагоприятни ефекти върху здравето.

3. Уязвими към бактериално замърсяване

Да не говорим за риска от заразяване с патогенни бактерии като салмонела, Escherichia coli, Yersinia enterolitica, Clostridium, Campylobacter, както и Staphylococcus aureus. Тези различни видове бактерии могат да причинят заболяване с различна тежест. Наречете го месо от крокодили, което се нарича висок риск, когато се консумира. Причината, крокодили могат да бъдат превозвач бактерии като салмонела в червата. Всъщност тази констатация е известна както в замразено месо, така и в прясно месо.

4. Риск от отравяне

Месото от влечуги като костенурките също може да причини отравяне. Например, биотоксин, който се натрупва в месото на костенурката, може да съдържа хелонитоксизъм, смъртоносен вид отравяне. Разбира се, има причина, поради която влечугите като месо от гущери не са основната протеинова стока по избор за хората. За да се осигури запас от екстремна храна, влечугите трябва да се ловуват в дивата природа. Тоест възможността за задоволяване на нуждите от месо за консумация е много небалансирана. Контекстът ще бъде различен, ако месото на влечуги като малки гущери се консумира за оцеляване. Както в Наръчника за оцеляване на армията на Съединените щати, се споменава, че малките гущери могат да се консумират цели като пиле. Процедурата за обработката му обаче трябва да бъде наистина чиста и сварена до съвършенство. Добавени в Ръководството за оцеляване, яйцата на влечугите също са безопасни за консумация. Но отново това е различно от контекста на превръщането на влечуги като месото от гущери в кулинарен избор. Това е по -спешно, когато трябва да оцелеят в импровизирана екосистема. [[Свързана статия]]

Безопасно ли е месото от влечуги, ако е било замразено?

Както при другите животински протеини, процесът на замразяване е като влагането фризер се казва, че при определена температура може да убие паразитите. Това обаче не се отнася за месото на влечуги. Както е обяснено по -горе, известно е, че крокодилите все още са превозвач болестотворни бактерии като салмонела, въпреки че първо е била замразена. Да не говорим за риска от преживяване на отравяне, ако има натрупване на биотоксин в месото на влечугите, което се консумира. Така че, докато има възможности да се насладите на други животински протеини, като говеждо до заешко месо, горните рискове трябва разумно да се избягват.

скорошни публикации

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found