Видове зърнени растения и техните ползи за здравето

Зърнените растения са вид растение от семейството Poaceae или Gramineae (зърнени племена), които произвеждат зърнени храни, съдържат нишесте като хранителен източник на въглехидрати. Тази част от семейството на еднодолни цъфтящи растения е най -разпространеното растение и най -важният хранителен източник в света. Зърнените зърнени култури обикновено имат сходни свойства, които са с високо съдържание на въглехидрати, но с относително ниско съдържание на протеини и естествено нямат калций и витамин А.

Видовете зърнени храни, които са около нас

Ето някои примери за зърнени растения, които са широко използвани като източник на ежедневната ни храна.

1. Ориз

Оризът е най -популярният вид зърнени култури и се счита за един от най -важните източници на въглехидрати в света. Най -малко половината от населението на света зависи от ориза като дневен прием на въглехидрати. Има много видове ориз, но най -общо казано оризът се групира според формата на зърното (дълъг или къс) и цвета.

2. Пшеница

Пшеницата е един от най -широко отглежданите примери за зърнени култури в света и е широко разнообразен или преработен в различни форми за кулинарни цели. Пшеничният зародиш обикновено се използва като съставка в хляб, сладкиши или зърнени храни.

3. Царевица

Царевицата също е включена като вид зърнени храни, които често се консумират в различни части на света. Това зърнено растение се счита за „странно“, тъй като не може да се възпроизвежда без помощта на хората. В допълнение, царевицата също се счита за една от най -важните зърнени култури в света, тъй като се използва широко в хранителната промишленост.

4. Овес

Примери за други популярни зърнени култури са овесът. Тъй като овесените трици и семената рядко се отстраняват по време на обработката, повечето храни, съдържащи думите „овес“, „овесено брашно“ или „овесени ядки“, се състоят от пълнозърнест (цели зърна).

5. Ечемик

Ечемикът или ечемикът е зърнено растение, родом от Азия. Ечемикът е един от първите видове зърнени култури, които са широко култивирани. Не само това, ечемикът също е растение с ниско съдържание на глутен и високо съдържание на бета-глюкан, което е полезно за сърдечно-съдовото здраве (сърцето и кръвоносните съдове).

6. Ръж (ръж)

Ръж (ръж) е вид зърнени култури, които са уникални сред своите роднини, тъй като съдържат високо съдържание на фибри в ендосперма и триците. По този начин гликемичният индекс (GI) на продуктите, съдържащи ръж, обикновено е по -нисък от другите видове зърнени храни и е подходящ за диабетици. Гликемичният индекс е ориентир за определяне колко бързо храната може да повиши нивата на кръвната захар след консумация. [[Свързана статия]]

Ползите от зърнените растения

Пълнозърнестите зърнени храни имат много ползи за здравето, когато се консумират цели (пълнозърнест) в естествената си форма зърнените растения са добри източници на витамини, минерали, въглехидрати, мазнини, масла и протеини. Въпреки това, когато се рафинира (чрез процес на рафиниране), този вид растение може да загуби повечето от полезните си компоненти и да се редуцира само до въглехидрати.

1. Хранителното съдържание на зърнените култури пълнозърнест

Семена от зърнени растенияпълнозърнест е богат източник на основни витамини, минерали и фитохимикали, полезни за здравето. Типичното съдържание на зърнените растения е:

• Ниско съдържание на наситени мазнини, но чудесен източник на полиненаситени мазнини, включително омега-3. Линоленова киселина
• Без холестерол
• Отличен източник на въглехидрати
• Високо разтворими и неразтворими фибри и устойчиво нишесте
• Източник на витамини от група В, включително фолиева киселина
• Значителен източник на протеини
• Добър източник на много минерали, като желязо, магнезий, мед, фосфор и цинк
• Източник на антиоксиданти и фитохимикали, които могат да помогнат за понижаване на нивата на холестерола в кръвта, като лигнани, фитинова киселина, сапонини, фитостероли, токотриеноли и фенолни съединения.

2. Общите ползи от зърнените култури

Ето някои от ползите от зърнените култури за цялостното здраве.

• Намалете риска от сърдечни заболявания

Зърнените храни, особено тези, съдържащи фибри като овес и ечемик, могат да понижат нивата на холестерола и са свързани със защитни ефекти срещу сърдечни и други сърдечно -съдови заболявания.

• Намаляване на риска от развитие на диабет тип 2

Влакната, съдържащи се в зърнените култури, особено пълнозърнестите, могат да предпазят от развитието на диабет тип 2. За хората с диабет зърнените зърнени храни също са свързани с подобрена инсулинова чувствителност и по -добър контрол на диабета.

• Поддържайте здравето на червата

Зърнени продукти пълнозърнест Може да увеличи движението на храната през храносмилателния тракт. Това състояние може да осигури добра среда за полезните чревни бактерии, като същевременно намалява нивото на вредните бактерии и натрупването на канцерогенни съединения.

• Поддържайте тегло

Високото съдържание на фибри в различните видове зърнени култури има тенденция да има по -ниски енергийни плътности. Тези храни също създават усещане за ситост, което може да предотврати преяждането. Зърна пълнозърнест Освен това е естествено с ниско съдържание на наситени мазнини и съдържа по -здравословни полиненаситени мастни киселини.

• Намаляване на риска от рак

Доклад от Better Health Victoria, диета с високо съдържание на неразтворими фибри е свързана с намален риск от развитие на рак на дебелото черво (колоректален) и дивертикуларно заболяване. Консумирайте три порции зърнени храни пълнозърнест дневно (около 90 g) се счита за способно да намали риска от колоректален рак с до 20 %. Това са различните видове и ползи от зърнените култури. В допълнение към „местните“ зърнени култури, има и „псевдо“ зърнени култури. Това са зърна, които не идват от растения Poaceae, но има същото хранително съдържание и ползи като истинските зърнени растения. Примери за псевдозърнени култури са амарант, елда и киноа. Ако имате въпроси относно здравословни проблеми, можете да попитате Вашия лекар директно в приложението за здраве на семейството SehatQ безплатно. Изтеглете приложението SehatQ сега в App Store или Google Play.