Въз основа на резултатите от проучване, ползите за здравето на фъстъците са свързани с по -ниската смъртност при хора с тежко затлъстяване, диабет, тежки пушачи и алкохолици, във всички етнически групи, които често консумират фъстъци. Фъстъците съдържат фибри, които помагат за понижаване на LDL холестерола, витамин Е и L-аргинин което помага за поддържане на кръвоносните съдове здрави и без натрупване на плаки. Здравите кръвоносни съдове със сигурност оказват влияние върху намаляването на риска от сърдечни заболявания и други хронични заболявания. [[Свързана статия]]
Хранително съдържание на фъстъци
Фъстъците са храни, които съдържат доста здравословни мазнини под формата на ненаситени мазнини. В допълнение, фъстъците са добър източник на фибри, протеини и други микроелементи. Следва поредица от хранителни стойности на фъстъци в 100 грама сурови ядки:- Калории: 567 kcal.
- Протеин: 25,8 грама.
- Въглехидрати: 16,1 грама.
- Захар: 4,7 грама.
- Фибри: 8,5 грама.
- Мазнини: 49,2 грама, състоящи се от 6,28 грама наситени мазнини, 24,43 грама мононенаситени мазнини и 15,56 грама полиненаситени мазнини.
- Вода: 7%
- Аргинин , който е вид аминокиселина, която може да помогне за понижаване на кръвното налягане.
- Ресвератрол, който помага за намаляване на възпалението.
- Фитостероли, които помагат за понижаване на нивата на холестерола в кръвта
- Флавоноиди, които помагат за намаляване на възпалението и предотвратяват залепването на тромбоцитите в артериите.
Ползите от фъстъците благодарение на доброто им съдържание
Както е установено в няколко проучвания, яденето на фъстъци има ползи за здравето. Ето ползите от яденето на фъстъци за здравето на тялото, които не бива да се пропускат:1. Поддържайте идеалното телесно тегло
Въпреки че включва храни с високо съдържание на мазнини и калории, фъстъците не допринасят значително за наддаването на тегло. Едно проучване всъщност заключава, че консумацията на тези ядки спомага за поддържане на нормално тегло и намалява риска от затлъстяване. От резултатите от проучването жените, които са яли фъстъци два пъти седмично, са имали малко по -малък риск от наддаване на тегло и затлъстяване за период от осем години в сравнение с жените, които рядко са консумирали ядки. Ползите от тези фъстъци възникват поради следните фактори:- Като закуска фъстъците могат да осигурят усещане за ситост, като по този начин намаляват желанието за ядене закуска друга храна.
- Като се има предвид, че калориите и мазнините са доста високи, хората обикновено избягват или намаляват консумацията на други мазни храни след консумация на фъстъци.
- Съдържанието на протеини и ненаситени мазнини във фъстъците може да увеличи изгарянето на калории.
- Фъстъците съдържат неразтворими фибри, които помагат за предотвратяване на наддаване на тегло.
2. Поддържайте здравето на сърцето
Фъстъците са мазни, но съдържанието на мазнини е предимно мононенаситени и полиненаситени мазнини. Делът на това съдържание на мазнини прави фъстъчената кожа като хранителен източник на мазнини, който е полезен за здравето на сърцето. Фъстъците са богати на здравословни мазнини, наречени мононенаситени мастни киселини (MUFA) и полиненаситени мастни киселини (PUFA). Диета с високо съдържание на мононенаситени и полиненаситени мастни киселини е свързана с намален риск от затлъстяване, възпаление и хронични заболявания като намален риск от сърдечни заболявания и диабет. Здравословното съдържание на мастни киселини във фъстъците също има потенциал да увеличи способността на организма да използва и използва мазнините като енергия. Консумирането на 46 грама фъстъци или фъстъчено масло може да подобри здравето на сърцето за тези с диабет. Това може да се дължи на свойствата на ресвератрола и олеиновата киселина в фъстъците, които могат да предпазят сърцето и кръвоносните съдове от увреждане от свободните радикали. Въпреки това е необходимо да се обърне внимание на състава на съставките в опаковката, тъй като фъстъченото масло обикновено се смесва със захар.3. Контролирайте нивата на кръвната захар
С гликемичен индекс 23, фъстъците се смятат за здравословна закуска за диабетици или хора, предразположени към диабет. Причината, този вид ядки няма да предизвика рязко повишаване на нивата на кръвната захар. Нивата на кръвната захар могат да бъдат контролирани, тъй като фъстъците съдържат относително ниски въглехидрати и високо съдържание на протеини, мазнини и фибри. Фибрите ще забавят храносмилателния процес, така че отделянето на енергия също е бавно и контролирано. Протеинът се усвоява по -дълго от прости въглехидрати.4. Понижаване на нивата на лошия холестерол
Съдържанието на ненаситени мазнини във фъстъците е полезно за понижаване на нивата на лошия холестерол или LDL в организма, които могат да образуват плаки в кръвоносните съдове. Тези здравословни мазнини също могат да поддържат клетките на тялото и да осигуряват прием на витамин Е. Витамин Е е антиоксидант, който може да предпази тъканите на тялото от увреждане, причинено от борбата с въздействието на свободните радикали.5. Предотвратява жлъчнокаменната болест
Жлъчнокаменната болест е състояние, при което остатъчната жлъчка и холестеролът се утаяват и образуват кристали в тялото. Това състояние може да блокира жлъчните пътища, причинявайки възпаление. Фъстъците, които са полезни за понижаване на холестерола, могат да бъдат едно решение. За да извлечете ползите от тези фъстъци, трябва също така да приемете диета, богата на фибри и да ограничите храните с високо съдържание на лоши мазнини. Прочетете също: Ползите от фъстъченото масло и неговите рисковеСтраничните ефекти от консумацията на фъстъци, които трябва да се имат предвид
Един от страничните ефекти на яденето на фъстъци, който трябва да се има предвид, е, че той може да причини антинутриенти. Антинутриентите са съединения, които могат да инхибират други хранителни вещества, които са полезни, когато се консумират. Фъстъците съдържат няколко вида антинутриенти. Най -важният антинутриент в фъстъците обаче е фитиновата киселина, съединение, което пречи на усвояването на цинк и желязо. Фитиновата киселина се намира в много ядки, зърнени храни, семена и бобови растения. Фитиновата киселина всъщност не е проблем, ако редовно ядете месо. Въпреки това, в някои области, където основната диета е бобовите растения, фитиновата киселина може да бъде проблем. В допълнение, някои от съставките във фъстъците също могат да причинят редица негативни ефекти, ако се консумират в излишък, като:- Причинява алергии, като яде сурови или преработени фъстъци.
- Инхибиране на абсорбцията на желязо и цинк поради азотна киселина
- Отравяне с афлатоксини от гъби aspergillus flavus който обикновено расте върху фъстъци. Тежкото отравяне може да причини чернодробна недостатъчност и рак
