Кой все още не обича зеленчуците? Зеленчуците са източник на витамини, минерали и фибри, необходими на организма. Зеленчуковата салата може да бъде алтернатива на яденето на зеленчуци, с които е по -забавно дресинги за салата разнообразни. За да направите зеленчукова салата, трябва да изберете хранителни съставки, които да отговарят на хранителните нужди. Внимателният избор на зеленчуци за салати може да ви помогне да постигнете тази цел. 
Кейл е един от зеленчуците за салата, който казва, че витамини и минерали Кейл е зелен зеленчук, който все още е част от семейството на зелето. Зелето съдържа различни витамини, калций, фибри и фитонутриенти, които са полезни за здравето на организма и предпазват от различни заболявания. Витамин А в зелето може да помогне за поддържане на здравето на очите, имунната система, репродуктивната система, за поддържане на здраво сърце, бели дробове и бъбреци. Зелето също съдържа витамин С, който играе важна роля в процеса на регенерация на клетките и поддържа имунната система. В допълнение, зелето също е богато на витамин К, който функционира като образува съсирващи кръвта протеини, особено в процеса на зарастване на рани, поддържа здравето на костите и предотвратява остеопорозата. 
Една от често срещаните зеленчукови съставки за салати е марулята. Зелената или червената маруля са подходящите съставки за зеленчукови салати. Атрактивният цвят е подходящ и апетитен избор. Салатата е зеленчук, който е богат на витамин А. Въпреки това, в сравнение с другите, марулята е зеленчук с ниско съдържание на фибри. Така че, за да задоволите дневните си нужди от фибри, трябва да добавите други влакнести зеленчуци към вашата купа за салата. 
Целина е зеленчук за салата, богат на антиоксиданти. Този малък листно зелен зеленчук с отличителен аромат е с високо съдържание на витамини и минерали. В 100 грама целина има 2 грама фибри, 50 мг калций и 11 мг витамин С. Целината също съдържа витамин К и лутеолин, които са антиоксиданти. Лутеолинът е флавоноидно химично съединение, което има антиоксидантни свойства. Известно е, че антиоксидантите предпазват от свободните радикали, които причиняват рак, както и помагат при лечението на рака. 
Доматите съдържат високо съдържание на калий, което може да бъде полезно за здравето на сърцето.Доматите са класифицирани като зеленчуци, които съдържат ниско съдържание на въглехидрати и са източник на витамини и минерали. Доматите съдържат витамин А, витамин С и витамин К, както и високо съдържание на калий. В 100 грама домати, съдържащи около 169 mg калий. Калият е минерал, който може да играе роля в подпомагането на понижаването на високото кръвно налягане и намаляване на риска от сърдечни заболявания и инсулт. Доматите също са показали, че укрепват ендотелните клетки, които облицоват артериите. Доказано е също, че високото съдържание на ликопен в доматите предотвратява рака на простатата.
Избор на зеленчуци за вкусна и здравословна салата
Салатата наистина е един от любимите зеленчуци за салати. Всъщност обаче има много други съставки, които също са подходящи за приготвяне на зеленчукови салати. По -долу са някои видове зеленчуци за салати, които са лесни, евтини и разбира се здравословни.1. Зеле
Кейл е един от зеленчуците за салата, който казва, че витамини и минерали Кейл е зелен зеленчук, който все още е част от семейството на зелето. Зелето съдържа различни витамини, калций, фибри и фитонутриенти, които са полезни за здравето на организма и предпазват от различни заболявания. Витамин А в зелето може да помогне за поддържане на здравето на очите, имунната система, репродуктивната система, за поддържане на здраво сърце, бели дробове и бъбреци. Зелето също съдържа витамин С, който играе важна роля в процеса на регенерация на клетките и поддържа имунната система. В допълнение, зелето също е богато на витамин К, който функционира като образува съсирващи кръвта протеини, особено в процеса на зарастване на рани, поддържа здравето на костите и предотвратява остеопорозата. 2. Спанак
Спанакът е зелен зеленчук, който е богат на витамини и минерали, като желязо и фолиева киселина. Съдържанието на витамини в спанака, включително витамин А, витамин С, витамин К. Спанакът е зеленчук, който съдържа повече фолиева киселина. Кели Кенеди, диетолог, заяви, че съдържанието на фолат в спанака е в състояние да преобразува храната в енергия и да произвежда червени и бели кръвни клетки. Всъщност, както е цитирано от уебсайта на Министерството на здравеопазването на Куинсланд, Queensland Health, фолиевата киселина може също да помогне за растежа и развитието на феталната нервна система в ранна бременност, като по този начин предотвратява спина бифида. В допълнение, високото съдържание на желязо в спанака също може да преодолее недостига на желязо в организма. Хората с анемия се препоръчват да включват спанак като зеленчук за салати.3. Маруля
Една от често срещаните зеленчукови съставки за салати е марулята. Зелената или червената маруля са подходящите съставки за зеленчукови салати. Атрактивният цвят е подходящ и апетитен избор. Салатата е зеленчук, който е богат на витамин А. Въпреки това, в сравнение с другите, марулята е зеленчук с ниско съдържание на фибри. Така че, за да задоволите дневните си нужди от фибри, трябва да добавите други влакнести зеленчуци към вашата купа за салата. 4. Цвекло
Вероятно ще изхвърлите листата от цвекло и просто ще вземете плодовете. Кой би си помислил обаче, че листата от цвекло могат да бъдат зеленчук за салати, богати на витамин К. Листата от цвекло също съдържат различни витамини като витамин А, витамин С и витамин Е. Листата от цвекло също са с високо съдържание на нитрати, които се превръщат в азотен оксид в организма. Стартиране от дневника Критични прегледи в науката за храните и храненето Азотният оксид може да функционира за отпускане на гладките мускулни клетки на кръвоносните съдове, като по този начин понижава кръвното налягане. Тези открития доказват, че цвеклото може да има потенциал да намали риска от сърдечно -съдови заболявания, като хипертония5. Целина
Целина е зеленчук за салата, богат на антиоксиданти. Този малък листно зелен зеленчук с отличителен аромат е с високо съдържание на витамини и минерали. В 100 грама целина има 2 грама фибри, 50 мг калций и 11 мг витамин С. Целината също съдържа витамин К и лутеолин, които са антиоксиданти. Лутеолинът е флавоноидно химично съединение, което има антиоксидантни свойства. Известно е, че антиоксидантите предпазват от свободните радикали, които причиняват рак, както и помагат при лечението на рака. 6. Броколи
Ако искате да намерите зеленчуци за салати с високо съдържание на фибри, броколите са отговорът. Не само фибри, броколите също съдържат различни витамини. В около 100 грама броколи могат дори да се задоволят 135% от дневните нужди от витамин С. Витамин К в броколи също е доста висок, около 116% от дневните нужди. Друго предимство на броколи е, че съдържа високи антиоксиданти. Всъщност проучване в Международно списание за хранителни науки и хранене каза, че съдържанието на антиоксиданти в броколи има потенциал да намали инсулиновата резистентност при хора с диабет тип 2 и да предотврати рака. [[Свързана статия]]7. Краставица
Краставицата е зеленчук с ниско съдържание на въглехидрати и много освежаващ, така че е идеален за зеленчукова салата с по-ароматен вкус светлина. Краставиците са добър източник на фибри, витамини и минерали, като витамин К и фосфор, които са полезни за здравето. Ползите от краставицата също са доказани, наред с други, имат противовъзпалителни свойства (противовъзпалителни), противоракови и могат да защитят здравето на мозъка.8. Червен пипер
Чушките са един от зеленчуците за салати с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на фибри. По този начин този зеленчук е подходящ за тези от вас, които са на нискокалорична диета. Червеният пипер също е един от зеленчуците с високо съдържание на витамини А и С. Всъщност съдържанието на витамин С в чушките е по -високо, отколкото в портокалите. Паприката съдържа и каротеноиди, които са антиоксиданти, които са полезни за намаляване на възпалението, премахване на свободните радикали и намаляване на риска от рак.9. Домат
Доматите съдържат високо съдържание на калий, което може да бъде полезно за здравето на сърцето.Доматите са класифицирани като зеленчуци, които съдържат ниско съдържание на въглехидрати и са източник на витамини и минерали. Доматите съдържат витамин А, витамин С и витамин К, както и високо съдържание на калий. В 100 грама домати, съдържащи около 169 mg калий. Калият е минерал, който може да играе роля в подпомагането на понижаването на високото кръвно налягане и намаляване на риска от сърдечни заболявания и инсулт. Доматите също са показали, че укрепват ендотелните клетки, които облицоват артериите. Доказано е също, че високото съдържание на ликопен в доматите предотвратява рака на простатата. 
